リュ・スヨンの10分超簡単リゾット
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パックご飯と牛乳を使ってたった10分で専門店レベルの風味を出す、リュ・スヨン式超簡単リゾットのレシピです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.3個
- しいたけ20g
- にんにく3個
- バター大さじ1
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.1
- 水50ml
- 牛乳200ml
- ツナのエキス大さじ0.5
- チキンストック小さじ1.5
- パックご飯1個
- 粒こしょう小さじ0.5
- トリュフオイル1ml
作り方
工程 0
玉ねぎ、しいたけ、にんにくをみじん切りにします。材料を細かく切ることで、短い調理時間でも味がよく出て食感が柔らかくなります。
使うもの：しいたけ 20gにんにく 3個玉ねぎ 0.3個
工程 一
フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、オリーブオイルを加えます。にんにくの香りが油に十分移り、風味が増します。
使うもの：オリーブオイル 15mlにんにく 3個バター 大さじ1
工程 二
下処理したしいたけと玉ねぎを加え、塩ひとつまみで味を調えて炒めます。野菜が茶色くカラメル状になるまで炒めると、深い甘みと風味が引き出されます。
使うもの：しいたけ 20g玉ねぎ 0.3個
工程 三
水50ml、牛乳200ml、ツナのエキス小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせます。液体の材料がよく混ざるように軽く混ぜます。
工程 四
パックご飯1膳分を加え、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰めます。ご飯にソースが十分に染み込み、リゾット特有の食感になるまで中火で調理します。
工程 五
出来上がったリゾットを器に盛り、粒こしょうを挽き入れてからトリュフオイルをかけて仕上げます。トリュフオイルは最後にかけることで香りを存分に楽しめます。
使うもの：トリュフオイル 1ml粒こしょう 小さじ0.5
【補足】
野菜がきつね色になるまでしっかり炒めるのが味のポイントです。ツナのエキスとチキンストックを併用すると旨味が最大化され、別途だしを取らなくても深い味わいが出せます。最後にかけるトリュフオイルは、リゾットの風味を一段と引き上げるシェフの一手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 709kcal | 15g | 88g | 37g | 12g | 1288mg |
