エビと大豆もやしの蒸し物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンのゆで汁で蒸したエビと大豆もやしが、もちもちとした食感で甘辛いタレと絡み、うま味たっぷりの食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- イワシカルグクスラーメン1袋
- 冷凍エビ100g
- 大豆もやし100g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 粉末スープ1袋
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水100ml
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、イワシカルグクスラーメンの麺と冷凍エビ100gを入れて2〜3分ゆで、取り出します。ゆで汁は別に取っておきます。短くゆでることで麺のもちもち感とエビの淡白さが保たれます。
使うもの：イワシカルグクスラーメン 1袋水 100ml
00:00/ 03:00工程 一
大豆もやしをきれいに洗い、水気を切ります。長ねぎは小口切りに、青唐辛子は斜め切りにしておきます。野菜が新鮮だと蒸し物のシャキシャキ感が際立ちます。
使うもの：大豆もやし 100g青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 二
粉末スープ1袋、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、片栗粉大さじ1、水1/2カップをボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。片栗粉のおかげでタレがとろみを帯びます。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 三
ゆでた麺を器やフライパンに盛り、その上に大豆もやし、切った長ねぎ、青唐辛子、準備したタレを均等にのせます。材料を重ねることで蒸し物の味が全体に行き渡ります。
使うもの：大豆もやし 100g青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 四
取っておいたゆで汁を注ぎ、中火にかけて大豆もやしが柔らかくなるまで約5分蒸します。煮立ったら蓋をして蒸気で加熱します。ゆで汁のうま味がタレと大豆もやしに染み込みます。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 05:00工程 五
火を止めた後、ごま油少々といりごまを全体にふりかけて仕上げます。ごま油が香ばしさを加え、いりごまが食感をプラスします。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
麺とエビは2〜3分だけ短くゆでて、もちもちとした食感を保ちます。ゆで汁を加えて蒸すことで、ラーメンのうま味がそのまま活きます。片栗粉をタレに加えて、ソースがとろりと絡むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 921kcal | 36g | 127g | 34g | 25g | 4719mg |
