香り豊かなセリとしいたけの石焼ビビンバ風ご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り高いセリと風味豊かなしいたけを加えた冷やご飯の石焼ビビンバ風ご飯です。混ぜる瞬間に香りが立ち、食欲をそそります。忙しい日に手軽に作れる一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷やご飯1杯
- しいたけ100g
- セリ40g
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.1
- 濃口醤油大さじ4
- 水45ml
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
セリはきれいに洗って2～3cmの長さに切り、しいたけは3枚を薄切り、2枚を細かく切って準備します。こう切ることで、しいたけの食感と香りがよく馴染みます。
使うもの：しいたけ 100gセリ 40g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、切ったしいたけを入れて中火で炒めます。しいたけから水分が出て香ばしい香りが立つまで、約1分間炒めます。
使うもの：しいたけ 100g
00:00/ 01:00工程 二
塩ひとつまみを加えて、しいたけに軽く下味をつけます。塩がしいたけの水分を引き締め、臭みを取って味をよく馴染ませます。
使うもの：しいたけ 100g塩 大さじ0.1
工程 三
冷やご飯1杯を加え、しいたけとよく混ぜながら水大さじ2を加えます。ご飯がパサつかないように混ぜながら約1分間炒め、おこげが柔らかくなります。
使うもの：しいたけ 100g
00:00/ 01:00工程 四
切ったセリをたっぷりのせ、蓋をして弱火で4分間蒸します。セリが少ししんなりするまで蒸し、香りを移します。
使うもの：セリ 40g
00:00/ 04:00工程 五
火を止め、生のセリひとつまみを追加で加えて軽く混ぜます。最後に加えることで、新鮮な香りを生かします。
工程 六
器に盛り、タレをのせて完成です。タレは、濃口醤油大さじ4、水大さじ1、アルロース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々、長ねぎ少々を混ぜて作ります。
【補足】
セリは最後に加えて香りを生かすと、新鮮な風味が際立ちます。水大さじ2を加えるとご飯がしっとりし、おこげが柔らかくなります。しいたけは3枚を薄切り、2枚を細かく切って食感の違いを出すのがポイントです。計量はご飯用スプーンを基準にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 706kcal | 19g | 98g | 35g | 10g | 4306mg |
