お豆腐漬け
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
絹豆腐を醤油ベースまたは白だしベースの漬け汁に漬け込んだ、ヘルシーで食べ応えのあるおかずです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 絹豆腐 1丁400g
- 醤油適量
- みりん適量
- 水適量
- 砂糖小さじ2
- 酢大さじ1
- だしの素小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 白だし大さじ3.5
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- おろしニンニク小さじ1/2
- 小ネギ適量
- かつおぶし適量
- 刻み海苔適量
- 唐辛子適量
- 黒胡椒適量
作り方
工程 0
醤油バージョンを作ります。絹豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な水分を取ります。鍋に醤油、みりん、水、砂糖、だしの素、酢を入れて火にかけ、沸騰させて調味料を溶かしてください。
使うもの：だしの素 小さじ1みりん 適量醤油 適量砂糖 小さじ2水 適量酢 大さじ1
工程 一
保存容器に豆腐を手でちぎって入れ、沸騰させた漬け汁を回しかけます。上からキッチンペーパーを被せて漬け汁を染み込ませ、蓋をして冷蔵庫で1〜2時間漬け込みます。
00:00/ 120:00工程 二
白だしバージョンも同様に作ります。豆腐をペーパーで包み、白だし、酢、水、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、ごま油を鍋で沸騰させ、ちぎった豆腐にかけて冷蔵庫で漬け込みます。
使うもの：鶏ガラスープの素 小さじ1/2おろしニンニク 小さじ1/2ごま油 大さじ1/2白だし 大さじ3.5砂糖 小さじ2水 適量酢 大さじ1
工程 三
お好みで小ネギ、かつおぶし、刻み海苔、唐辛子、黒胡椒などのトッピングをのせて完成です。
使うもの：かつおぶし 適量刻み海苔 適量小ネギ 適量唐辛子 適量
【補足】
豆腐は絹豆腐を使うと口当たりがなめらかです。漬け時間は1〜2時間が目安ですが、長く漬けるとより味が染み込みます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。白だしバージョンはニンニクが効いていてさっぱりとした味わいです。お好みでトッピングを変えてアレンジしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 0g | 4g | 3g | 4g | 1mg |
