バジルペーストテンジャン酒飯
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンチゲに香り高いバジルペーストを加え、焼肉店風に仕上げた旨味たっぷりのテンジャン酒飯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- にんにく100g
- 牛バラ薄切り肉100g
- 豆腐0.3個
- 青唐辛子30g
- テンジャン30g
- コチュジャン15g
- 水200g
- うま味調味料1g
- バジルペースト20g
- ご飯1個
作り方
工程 0
玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、豆腐を食べやすい大きさに切って準備します。にんにくと青唐辛子も適当な大きさに下ごしらえします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個にんにく 100g青唐辛子 30g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1個豆腐 0.3個
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉を入れてしっかり炒め、油を出します。肉に火が通ったら、下ごしらえした野菜を加えて一緒に炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 二
水200～250gを注ぎ、テンジャンとコチュジャンを溶き入れます。うま味調味料を加えて旨味をプラスし、煮立ったら豆腐を入れます。
使うもの：コチュジャン 15gうま味調味料 1gテンジャン 30g豆腐 0.3個
工程 三
煮立ったらご飯を入れ、ご飯粒にスープがよく絡むように混ぜながら煮ます。
使うもの：ご飯 1個
工程 四
最後にバジルペーストを加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。バジルの香りがテンジャンと調和して風味が引き立ちます。
使うもの：バジルペースト 20gテンジャン 30g
【補足】
バジルペーストは最後に入れることで香りが飛ばず、風味が最もよく保たれます。牛バラ薄切り肉から出る油がテンジャンチゲのコクを最大限に引き出すので、しっかり炒めるのがおすすめです。お好みで水の量を調節して濃度を整えてください。焼肉店のテンジャンチゲ特有の旨味を出すために、うま味調味料を少量使うのが秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2361kcal | 24g | 61g | 17g | 6g | 957mg |
