タッコムタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
濃厚でコクのあるスープに鶏肉と春雨が絡み合った、やさしくて香ばしい味わい。シンプルな材料で手軽に作れるスープ料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.5
- 水500ml
- いりこエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 春雨50g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ2本
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
鶏もも肉300gを食べやすい大きさに切り、鍋に入れて塩少々で軽く下味をつけます。中火で全体的に濃い茶色になるまで焼き、血抜きをして香ばしい味を出してください。こう焼くと臭みが抜けてスープが澄みます。
工程 一
焼いた鶏もも肉に水500ml、いりこエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5を加え、戻していない春雨1握りを追加します。弱火にして静かに7～8分間煮込み、春雨と鶏肉に火を通します。春雨がほぼ柔らかくなったら次の工程に進みます。
使うもの：鶏もも肉 300g春雨 50g
00:00/ 08:00工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ0.5、細かく切った長ねぎたっぷり、こしょう少々を振り入れてください。2～3分さらに煮込み、スープが濃厚でコクのある味になるようにします。長ねぎをたっぷり入れて香りと旨味を加えてください。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 03:00
【補足】
生姜、ローリエ、玉ねぎなどの不要な材料を使わず、いりこエキスとオイスターソースで深い味わいを出すのがポイントです。春雨は戻さずに入れてコシのある食感を活かし、長ねぎは冷蔵庫にあるだけたっぷり入れて香りを強調してください。出来上がったらご飯を入れて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 844kcal | 60g | 69g | 37g | 15g | 5907mg |
