ナスと肉の餃子
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
薄切りにしたナスの間に肉汁たっぷりの肉だねを挟んで焼き上げた、外はカリッと中はジューシーなダイエット向きの一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
- なす2個
- 豚ひき肉500g
- とうもろこし2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- わけぎ20g
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 片栗粉大さじ1
- 塩大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
ナスを縦方向に薄く長く切って準備します。塩水に10分ほど漬けておくと、ナスが柔らかくなり、後で折りたたみやすくなります。
00:00/ 10:00工程 一
ジッパー袋に、豚ひき肉500g、コーン大さじ2、にんにく（みじん切り）、小口切りにしたわけぎ、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう、片栗粉大さじ1を入れます。材料が均一に混ざるように、ジッパー袋の表面を揉んでだねを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 小さじ0.5わけぎ 20g
工程 二
漬けておいたナスの水気を拭き取り、並べて広げます。だねの入ったジッパー袋の角をハサミで少し切り、絞り袋のようにします。
工程 三
ナスの半分の部分まで、肉だねを適量絞り出します。このとき、箸でだねの先をトントンと切ると、きれいにのせられます。
工程 四
ナスを半分に折り、肉だねを包みます。うまく折れなかったり、固定できないときは、指でギュッギュッと押さえて形を整えます。
工程 五
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でナスの餃子を両面こんがりと焼きます。火が強すぎると、外だけ焦げて中が生焼けになるので注意します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2
工程 六
肉が完全に火が通るように、フライパンの蓋をして30秒ほどさらに加熱します。こうすると、水分が閉じ込められて中がよりしっとりと仕上がります。
00:00/ 00:30工程 七
醤油大さじ2、酢大さじ1、粉唐辛子小さじ1を混ぜて、酢醤油だれを作ります。完成したナスの餃子をたれにつけて美味しくお召し上がりください。
【補足】
ジッパー袋を使うと、手にだねをつけずにきれいに肉だねを詰められるので、洗い物が減ります。ナスを塩水に漬けておくことで、水分を抜いて柔らかくし、調理中に破れるのを防ぎます。コーンを加えると、プチプチとした食感が加わり、より美味しく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 965kcal | 49g | 41g | 69g | 9g | 4584mg |
