チーズたっぷり辛旨 豚バラ薄切り肉と熟成キムチの炒め物
調理時間 20分2人前作者 김관호
豚バラ薄切り肉のコリコリした食感と熟成キムチの酸味が絶妙に絡み合った炒め物に、とろけるモッツァレラチーズをのせて、香ばしくて塩気のある風味をプラスしました。おつまみにぴったりで、ご飯のおかずにも最適です。一口かじれば、チーズがのび～っと伸びてやみつきになります。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉400g
- 熟成キムチ300g
- モッツァレラチーズ200g
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉は室温に10分置いて解凍し、熟成キムチは細切りにして水気を切ります。玉ねぎは半月切りに薄くスライスし、にんにくは薄切りに、青唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g熟成キムチ 300gにんにく 3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とにんにくスライスを先に炒めて香りを出します。粉唐辛子を加えて軽く炒め、辛味を引き出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1粉唐辛子 小さじ1
工程 二
豚バラ薄切り肉を加え、強火で2～3分炒めて肉汁が出て表面がきつね色になるまで炒めます。熟成キムチ、玉ねぎ、青唐辛子を加えてさらに3分炒め、材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g熟成キムチ 300g青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 06:00工程 三
濃口醤油を加えて味を調えたら、モッツァレラチーズを全体に散らし、蓋をして弱火で2分、チーズが溶けて伸びるまで加熱します。火を止め、ごま油少々を加えて香ばしさをプラスします。
使うもの：モッツァレラチーズ 200g濃口醤油 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
チーズが焦げすぎないように、蓋をして蒸し焼き効果を出しましょう。熟成キムチが薄味の場合は、キムチの汁を加えて深みを出してください。残った炒め物はチャーハンにリメイクするのもおすすめです。辛さを増したい場合は、粉唐辛子の代わりに青唐辛子を使ってください。豚バラ薄切り肉の代わりに、豚バラブロックをスライスして使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1212kcal | 68g | 24g | 95g | 6g | 2161mg |
