クリームスープ煮込み
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
やさしい味わいのクリームスープ煮込みで、クリームとバターの濃厚な風味がやわらかい鶏もも肉とほくほくのじゃがいも、にんじんに染み込み、疲れた心を癒してくれます。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉200g
- バター大さじ2.1
- じゃがいも2個
- にんじん1個
- 玉ねぎ0.5個
- グリーンビーンズ100g
- 生クリーム100ml
- 水200ml
- チキンストック1個
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.3
- 小麦粉10g
作り方
工程 0
玉ねぎは透明になるまでみじん切りにし、皮をむいたじゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切って準備します。鶏もも肉は水分を拭き取ります。こうすることで材料に均等に火が通ります。
使うもの：じゃがいも 2個鶏もも肉 200gにんじん 1個玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンを熱し、バター1片を入れてゆっくり溶かしたら、水分を拭き取った鶏もも肉を皮目から入れて焼き、こんがりと焼きます。裏返しながらこしょうと塩で軽く味付けします。皮目から焼くと香ばしさが増します。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.1
工程 二
切った野菜を加えて軽く炒め、さらにバター1片を加えて少し炒めます。小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。小麦粉がとろみを出すことでソースが濃厚になります。
使うもの：小麦粉 10g
工程 三
野菜と肉がひたひたになるくらい水200mlを注ぎ、沸かします。沸騰し始めたらチキンストックを細かく砕いて加え、軽く混ぜてから弱火にし、蓋をして5分煮ます。こうすることで材料に旨味が染み込みます。
使うもの：チキンストック 1個
00:00/ 05:00工程 四
生クリーム100mlを加えてよく混ぜながら煮立て、ぐつぐつと沸騰し始めたら蓋をしてさらに5分待ちます。クリームが沸騰すると滑らかな濃度になります。
00:00/ 05:00工程 五
グリーンビーンズ100gを加えて1分間軽く煮て完成です。グリーンビーンズは最後に加えてシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：グリーンビーンズ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼いて香ばしさを出し、水分を拭き取ると臭みがなくなります。野菜を炒める際に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めることでソースにとろみがつきます。生クリームは沸騰したら蓋をして分離を防ぎます。グリーンビーンズは最後の1分で加えて食感を残します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1220kcal | 49g | 84g | 81g | 14g | 792mg |
