キム・プン作の酢コチュジャントマトパスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
酢コチュジャンとトマトソースを1:1の割合で混ぜて作る異色のビビンパスタで、ビビン麺より簡単で旨味が際立ちます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ1人分
- 酢コチュジャン大さじ10
- トマトソース150ml
- 塩大さじ1
- ごま油大さじ1
- えごまの葉5枚
- ごま5g
- 牛肉100g
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に水1Lと塩大さじ1を入れて沸かし、パスタを入れて3分間茹でます。細い麺を使うとソースがよく絡みます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 03:00工程 一
茹で上がった麺を冷水に入れて揉み洗いするようにしっかり洗い、でんぷんを落としてから水気をしっかり絞ってボウルに入れます。
使うもの：水 1000ml
工程 二
準備した麺に酢コチュジャン150mlとトマトソース150mlを入れ、調味料が全体に絡むようによく混ぜます。
工程 三
和えたパスタの上にごま油大さじ1を回しかけ、千切りにしたえごまの葉とごまをふりかけて香りを加えます。
使うもの：えごまの葉 5枚パスタ 1人分ごま 5g
工程 四
最後にフライパンでこんがり焼いた牛肉をトッピングして完成です。肉の香ばしさが甘辛酸っぱいソースと調和します。
使うもの：牛肉 100g
【補足】
酢コチュジャンとトマトソースを混ぜるアイデアがポイントで、洋風ビビン麺のような独特の風味を出します。麺は3分ほど茹でると最もコシがあり美味しい食感に仕上がります。動画では酢コチュジャンとメープルシロップを組み合わせる別の方法も紹介しています。牛肉のトッピングはたっぷり乗せるほど味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 857kcal | 30g | 81g | 43g | 58g | 8005mg |
