年末ホームパーティー ポルポ（Polpo）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのタコとこんがり焼いたジャガイモにスモークパプリカの風味を加えた、贅沢なスペイン風タコ料理です。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 加熱済みタコ1尾
- ジャガイモ（小）3個
- オリーブオイル大さじ4
- スモークパプリカ小さじ1.5
- 有塩バター1切れ
- グリーンオリーブ5個
- ミニトマト4個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- プレーンヨーグルト大さじ2
- マヨネーズ大さじ1.5
- レモン汁大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- はちみつ大さじ0.5
作り方
工程 0
ジャガイモを一口大に切り、耐熱容器に入れて水大さじ1を加え、電子レンジで3分加熱します。あらかじめ切って加熱することで、中まで均一に早く火が通ります。
00:00/ 03:00工程 一
加熱済みのタコを沸騰したお湯に入れ、30秒ほど短く茹でたら、すぐに冷水に取って熱を冷まします。こうすることで、タコの食感がよりもちもちとぷりぷりになります。
00:00/ 00:30工程 二
熱を冷ましたタコの水気を拭き取り、食べやすい一口大に切ります。みんなで食べやすいよう、適当な大きさに調節して下処理します。
工程 三
ボウルに切ったタコ、オリーブオイル大さじ3、パプリカパウダー小さじ1、塩、こしょう、パセリを入れてよく和え、しばらく漬け込みます。事前に下味をつけることで、タコの内部まで風味がしっかりと染み込みます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5パセリ 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
フライパンにオリーブオイルとバターをひき、加熱したジャガイモを入れて塩をふり、中強火で焼きます。ジャガイモの全面がこんがりきつね色になるまで十分に焼くことで、味の違いがはっきりと出ます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4塩 大さじ0.5
工程 五
ジャガイモがこんがりしたら、下味をつけたタコ、オリーブ、パプリカパウダー小さじ0.5を加えて強火で手早く炒めます。タコは長く炒めると硬くなるので、短時間で香りをつけるのがポイントです。
工程 六
最後にミニトマトを加えて軽くひと炒めして仕上げます。トマトが少し火を通って色が鮮やかになり、料理の完成度が高まります。
使うもの：ミニトマト 4個
【補足】
加熱済みのタコはすでに火が通っているので、沸騰したお湯で30秒以上茹でると硬くなるので注意してください。ジャガイモを焼くときは、全面がこんがりと焼き色がつくまで焼くことで、外はカリッと中はホクホクの食感を楽しめます。スモークパプリカは独特の香りが強いので、好みに応じて量を調整してください。ただし、入れすぎると粉っぽくなるので注意しましょう。一緒に紹介したヨーグルトマヨソースを添えると、パプリカのピリッとした辛さとヨーグルトの爽やかさが調和し、より豊かな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1252kcal | 66g | 65g | 86g | 11g | 4352mg |
