ビュッフェスタイル チョンポムクムチム（タンピョンチェ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ビュッフェで人気のタンピョンチェを家庭で簡単に作るレシピです。透明に茹でたチョンポムクと香ばしい韓国のり、野菜が調和してあっさりとした味わいが特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- チョンポムク1パック
- 卵2個
- ツナ缶の汁大さじ1
- にんじん0.3個
- しいたけ40g
- にら30g
- 塩大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 味塩小さじ0.9
- 味付け海苔1袋
- いりごま5g
作り方
工程 0
卵2個を溶き、ツナ缶の汁大さじ1で味付けし、フライパンで薄く焼いて錦糸卵を作ります。焼き上がったら粗熱を取り、細く千切りにしておきます。
使うもの：卵 2個
工程 一
チョンポムクは食感を良くするため、できるだけ細く千切りにします。厚すぎると味が染み込みにくいので、均一な厚さに切るのが重要です。
使うもの：チョンポムク 1パック
工程 二
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加えてから切ったチョンポムクを入れます。ムクが白から透明になるまで1～2分ほどしっかり茹でます。
使うもの：チョンポムク 1パック
00:00/ 02:00工程 三
ムクを取り出した後、茹で汁を捨てずに千切りにしたにんじん、しいたけ、にらを加えてさっと茹でます。野菜のシャキシャキした食感を残すため短時間で茹でるのがポイントです。
使うもの：にんじん 0.3個しいたけ 40gにら 30g
工程 四
ボウルに茹でたチョンポムクを入れ、濃口醤油大さじ2とごま油大さじ1を加えて先に和え下味をつけます。次に茹でた野菜と先に用意した錦糸卵を加えます。
使うもの：チョンポムク 1パック卵 2個
工程 五
味塩を少々加えて味を調え、味付け海苔をたっぷりと砕いて入れ、全体をよく和えて完成です。最後にいりごまを振って香ばしさを加えます。
使うもの：味付け海苔 1袋いりごま 5g味塩 小さじ0.9
【補足】
チョンポムクを茹でるときに塩を加えると、ムクに下味がついてより美味しくなります。ムクを茹でたお湯で野菜もそのまま茹でれば、調理器具を何度も洗う必要がなく時間短縮できます。味付け海苔は湿気やすいので、食べる直前にたっぷり加えるとサクサクした食感と風味が楽しめます。卵の錦糸卵にツナ缶の汁を加えると、特有のうま味が引き立ち料理全体の完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 23g | 22g | 19g | 2g | 5292mg |
