餃子の皮不要！超絶品卵餃子
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず、春雨をたっぷり入れた香ばしくてモチモチした食感の卵餃子です。餃子の皮を使わずにフライパンで簡単に焼いて折りたたんで完成させます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵5個
- 茹でた春雨100g
- ツナ缶50g
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.5個
- 青唐辛子2個
- 片栗粉30g
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- 醸造醤油大さじ3
- 砂糖大さじ0.8
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
茹でた春雨100gをキッチンバサミで食べやすい大きさに細かく切ります。切った春雨に醸造醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく和え、味をなじませます。春雨が調味料をよく吸収して香ばしい味が染み込みます。
工程 一
ツナ缶50gをザルにあげて油をしっかり切ります。油を切ると臭みが減り、香ばしさが際立ちます。
工程 二
長ねぎ1/2本を縦に切って細かく刻みます。にんじん少々と青唐辛子2本を細かく刻んで準備します。野菜が細かく刻まれていると中身が均一になります。
工程 三
味付けした春雨に卵5個、下処理したツナ缶、長ねぎ、にんじん、青唐辛子をすべて加えます。片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせ、生地を完成させます。生地がよく絡まって食感がモチモチになります。
使うもの：にんじん 0.5個青唐辛子 2個ツナ缶 50g長ねぎ 0.5本
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で予熱します。卵の生地をスプーンで大きめにすくって流し入れ、焼きます。縁が焼け始めるまで待ちます。
使うもの：サラダ油 30ml卵 5個
工程 五
底面がきつね色に焼けたら、ヘラで半分に折ります。裏返して弱火でじっくり焼き、両面が均一に焼けるようにします。中まで火が通れば、モチモチで香ばしい卵餃子の完成です。
【補足】
ツナ缶の油をザルでしっかり切ると、臭みがなく香ばしくなります。フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で焼くとカリッと膨らみます。底面が焼けたら半分に折り、弱火でじっくり焼くと中まで均一に火が通ります。甘酢醤油につけて食べると旨味が増しておいしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 726kcal | 24g | 70g | 39g | 10g | 2121mg |
