クリームなしトゥンバパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
クリームを使わず、牛乳と野菜スープの粉末で作ったとろりとなめらかなクリームソースに、エビとキノコが合わさったスパイシーなパスタ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ80g
- マッシュルーム8個
- えび80g
- 牛乳200ml
- ケチャップ大さじ1
- 野菜スープ大さじ1
- チキンストック小さじ1
- 粉唐辛子小さじ0.5
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.7
- 水1000ml
作り方
工程 0
水1Lに塩10g～15gを入れて沸かします。塩の粒の大きさに応じて量を調整し、パスタの湯の塩加減を整えます。こうすることでパスタがしょっぱくなりません。
使うもの：パスタ 80g塩 大さじ0.7
工程 一
沸騰した湯にパスタ80gを入れ、5分ほど茹でます。麺が茹で上がったら水気を切っておきます。この工程で麺がパスタの湯の塩味を吸収します。
使うもの：パスタ 80g
00:00/ 05:00工程 二
マッシュルーム8個を水で洗い、半分に切ります。エビ4尾は殻をむいて準備します。材料をきれいに処理して臭みを除きます。
使うもの：水 1000ml
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱した後、エビを先に入れて焼きます。エビの水分が出て油がはねるようになったら、マッシュルームを加えて炒めます。エビを先に焼くことで油はねを防ぎ、色もきれいに仕上がります。
使うもの：マッシュルーム 8個
工程 四
牛乳1カップ、ケチャップ大さじ1、野菜スープ大さじ1、チキンストック小さじ1、粉唐辛子小さじ0.5を混ぜてソースを作ります。焼いたエビとマッシュルームにソースを加えて煮ます。野菜スープがソースを素早くクリームのようにとろりとさせます。
使うもの：マッシュルーム 8個野菜スープ 大さじ1
工程 五
ソースがとろりとしてきたら、茹でたパスタを加え、中火で1分ほど煮詰めます。ソースが麺によく絡むように混ぜ、好みの濃度になるまで煮ます。とろみがついたら火を止めます。
使うもの：パスタ 80g
00:00/ 01:00
【補足】
パスタの湯に加える塩は、粒の大きさに応じて量を変え、10～15gに調整するとちょうどよい塩加減になります。野菜スープの粉末が牛乳ソースを1分足らずでクリームのようにとろりとさせます。チキンストックがない場合は、味塩小さじ0.5で代用し、味を見て追加してください。エビはキノコより先に焼いて、水分による油はねを防ぎます。粉唐辛子は辛さに応じて調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 37g | 84g | 41g | 19g | 5974mg |
