基本のプレーンマフィン
調理時間 40分6人前作者 うまいレシピ
しっとりふわふわのプレーンマフィン。基本の味が一番美味しく、様々な粉を加えてアレンジ可能です。ギフトにもぴったりな簡単ベーキング。
#🔌 エアフライヤー#🥐 ブランチ
材料6人前
- 無塩バター100g
- 砂糖大さじ8
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー4g
- 牛乳60ml
- 卵2個
- 塩大さじ0.1
- バニラエッセンス5ml
作り方
工程 0
オーブンを180度に15分間予熱します。マフィン型に紙カップやアルミカップをセットして準備し、高さ4.5cmの型を使用します。エアフライヤーを使う場合は160度で5分予熱します。
00:00/ 20:00工程 一
無塩バターを室温で柔らかくし、砂糖を加えてクリーム状に明るくふわふわになるまでホイップします。バターが白くなるまで3〜5分ほど混ぜ、空気を十分に含ませます。こうすることでマフィンがしっとり柔らかくなります。
使うもの：無塩バター 100g砂糖 大さじ8
00:00/ 05:00工程 二
卵を一つずつ溶きほぐしながら加え、完全に混ぜ合わせたら牛乳、バニラエッセンス、塩を加えて滑らかに混ぜます。卵が分離しないようにゆっくり混ぜて乳化させます。湿った材料が均一になったら止めます。
使うもの：バニラエッセンス 5ml牛乳 60ml卵 2個塩 大さじ0.1
工程 三
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけてダマをなくし、湿った材料に加えて2〜3回軽く混ぜ、生地を完成させます。混ぜすぎるとグルテンが出て硬くなるので、粉っぽさが残る程度に混ぜます。ベーキングパウダーがよく行き渡るようにすると膨らみます。
使うもの：ベーキングパウダー 4g薄力粉 150g
工程 四
生地をマフィン型の穴に80%ほど入れます。カップの縁まで入れると溢れず、きれいなドーム型になります。
工程 五
オーブン180度で23〜25分、またはエアフライヤー160度で20〜23分焼きます。表面がきつね色で、竹串を刺して中まで火が通っていれば完成です。室温で2〜3日、冷凍で2〜3週間保存できます。
00:00/ 48:00
【補足】
薄力粉は中力粉で代用可能。ベーキングパウダーは必須で入れないと膨らみません。牛乳は豆乳や水に変えてもよく、砂糖は最大20g減らしても美味しいです。バターの代わりに香りの強くないサラダ油を使っても大丈夫です。動画ではココアパウダー、抹茶パウダー、チェダーチーズパウダーを加えたバージョンや、チョコチップを追加した味も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 324kcal | 5g | 40g | 16g | 21g | 172mg |
