プオグク（干しスケトウダラのスープ）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
白く濁った濃厚な干しスケトウダラのスープが、二日酔いの朝にぴったりのスープ料理。一口大に切った干しスケトウダラが食感を引き立てます。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ1個
- えごま油大さじ1
- 水250ml
- 粗塩3g
作り方
工程 0
干しスケトウダラを一口大に切り、水にさっと浸してからしっかり水気を絞ります。こうすると食べやすく、水気を取ることで生臭さが減ります。
使うもの：干しスケトウダラ 1個水 250ml
工程 一
切った干しスケトウダラにえごま油を塗り、生臭さを消します。えごま油が干しスケトウダラの生臭さを効果的に取り除きます。
使うもの：干しスケトウダラ 1個えごま油 大さじ1
工程 二
鍋に干しスケトウダラを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で煮込み、白く濁るまで煮出します。水が少なくなったら水を追加し、2～3回繰り返しながら煮詰めて濃厚なスープを取ります。
使うもの：干しスケトウダラ 1個水 250ml
工程 三
煮出したスープに粗塩を少々加えて味を調えます。塩味だけにすると、ご飯を入れて食べたときにデンプンが溶け込み、より美味しくなります。
使うもの：粗塩 3g
【補足】
干しスケトウダラの生臭さを消すために、必ずえごま油を塗ってください。スープを濃厚にするには、水を何度か追加しながら煮詰めるのがポイントです。ご飯を入れて食べると、ご飯のデンプンがスープに溶け込み、さらにコクが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 213kcal | 21g | 0g | 14g | 0g | 1314mg |
