キュウリとトマトのサラダ

材料2人前

• きゅうり1個
• トマト（小）2個
• 玉ねぎ（大）1/4個
• 焼き卵2個
• 青唐辛子2個
• 粗塩大さじ1/2
• プレーンヨーグルト1カップ
• マヨネーズ大さじ3
• 酢大さじ3
• オリゴ糖大さじ1
• 塩少々
• パセリパウダー少々

作り方

1. 工程 一

   きゅうり1本、小さめのトマト2個、大きめの玉ねぎ1/4個、焼き卵2個、青唐辛子2本を用意しました。

2. 工程 二

   きゅうりはきれいに洗い、皮の凸凹した部分だけピーラーでむきます。そして0.5～1cmの厚さに切り、さらに十字に切ります。

   使うもの：きゅうり 1個

3. 工程 三

   ボウルに切ったきゅうりを入れ、玉ねぎをみじん切りにして一緒に加えます。

   使うもの：きゅうり 1個

4. 工程 四

   そして粗塩大さじ1/2で和え、20分間漬け込みます。

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5. 工程 五

   きゅうりと玉ねぎを塩漬けにしている間、時々混ぜます。塩が溶けて水分が出てきました。

   使うもの：きゅうり 1個塩 少々

6. 工程 六

   塩漬けにしたきゅうりと玉ねぎは流水で洗い、取り出した後、野菜の水切り器でしっかり水気を切ります。

   使うもの：きゅうり 1個

7. 工程 七

   そしてきゅうりと玉ねぎを蓋付きの密閉容器に入れます。青唐辛子を細かく切って加えます。

   使うもの：きゅうり 1個青唐辛子 2個

8. 工程 八

   トマトのへたを取り、粗く刻んで一緒に加えます。

9. 工程 九

   焼き卵を粗く刻んで一緒に加えます。そして全ての材料をよく混ぜます。

   使うもの：焼き卵 2個

10. 工程 十

    器に混ぜた材料を盛ります。

11. 工程 十一

    自家製ヨーグルト（無糖プレーンヨーグルト）1カップ、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ3、オリゴ糖大さじ1、塩、パセリパウダー少々を加えてよく混ぜます。

    使うもの：プレーンヨーグルト 1カップ塩 少々

12. 工程 十二

    そして器に盛ったサラダの材料にたっぷりかけ、スプーンで召し上がってください。

栄養成分1人分あたり

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