トマトとエビの卵炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
トマトの爽やかさとエビの弾力、卵の柔らかさが調和した食べ応えのあるおかず。栄養と味を両方叶えた簡単な一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト1個
- 砂糖大さじ0.5
- 卵3個
- 味塩小さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- えび200g
- 長ねぎ0.1本
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- 油大さじ1
作り方
工程 0
トマト（中サイズ）1個を8等分に切り、さらに半分に切って小さな塊にします。このように小さく切ると、トマトがすぐに火が通ります。
使うもの：トマト 1個
工程 一
切ったトマトに砂糖小さじ1/2をまんべんなく振りかけます。砂糖がトマトの酸味を和らげます。
使うもの：トマト 1個砂糖 大さじ0.5
工程 二
卵3個を割り、味塩少々と料理酒大さじ1を加えてよく混ぜます。味塩が卵とよく合い、料理酒がよりふんわりさせます。
使うもの：料理酒 大さじ1味塩 小さじ0.5卵 3個
工程 三
小サイズのエビ10尾の尾と殻を取り除きます。下処理として血合いを取るために準備します。
工程 四
長ねぎ1/3本をみじん切りにします。
工程 五
予熱したフライパンに油を適量ひき、エビを先に入れて水分が飛ぶまで炒めます。
使うもの：油 大さじ1
工程 六
エビを炒めながらトマトを加え、皮がめくれるまでよく炒めます。
使うもの：トマト 1個
工程 七
材料を片側に寄せ、油を少々追加して卵を流し入れ、スクランブルにします。
使うもの：卵 3個油 大さじ1
工程 八
卵が7割ほど固まったら、オイスターソース大さじ1とこしょう少々を振り入れ、材料全体をよく混ぜ合わせます。
使うもの：卵 3個
工程 九
仕上げに長ねぎを加え、30秒ほどさらに炒めて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.1本
00:00/ 00:30
【補足】
トマトは小さく切ると早く火が通り、食感が良くなります。卵に味塩と料理酒を加えると、ふんわりとして味が引き立ちます。エビは先に炒めて水分を飛ばすと、全体の仕上がりがべちゃっとしません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 622kcal | 58g | 24g | 32g | 19g | 1257mg |
