ハンハン タッカンジョン
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
サクサクの衣のタッカンジョンに甘辛いソースを絡めた料理
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- 天ぷら粉1/2カップ
- コーンスターチ1カップ
- カレー粉大さじ2
- ビール適量
- 塩2つまみ
- 料理酒大さじ1
- ケチャップ適量
- 砂糖適量
- 水あめ50ml
- 醤油25ml
- 粉唐辛子大さじ2
- 水100ml
- トッポギ用餅適量
作り方
工程 0
鶏もも肉を適当な大きさに切り、料理酒と塩で下味をつけます。トッポギ用餅もあらかじめ水に浸して準備します。
使うもの：トッポギ用餅 適量鶏もも肉 600g料理酒 大さじ1塩 2つまみ水 100ml
工程 一
天ぷら粉半カップ、コーンスターチ1カップ、カレー粉大さじ2、ビール250～300mlを混ぜて衣を作ります。衣は直前に混ぜるとサクサク感が保たれます。
工程 二
中火で熱したフライパンに衣をつけた鶏肉と餅を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにします。網に上げて油を軽く切ります。
工程 三
ケチャップ50ml、砂糖50ml、水あめ50ml、醤油25ml、粉唐辛子大さじ2、水100mlを混ぜてソースを作ります。仕上げに揚げたタッカンジョンにソースを絡めます。
【補足】
冷たいビールを使うと衣がよりサクサクになります。カレー粉は色をきれいに出すのに役立ちます。ソースは揚げている間に先に作っておくと便利です。冷めてもサクサク感が続く衣の秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2280kcal | 96g | 97g | 13g | 20g | 2042mg |
