クリームカレー春雨
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もっちりした玄米ライスペーパー春雨とチーズ餅がスパイシーなクリームカレーソースに絡まったロゼトッポッキ風の味。玄米含有量を高めてヘルシーにアレンジしたバージョン。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- ソーセージ1個
- えび50g
- 牛乳400ml
- 水100ml
- チェダーチーズ25g
- 固形カレールウ1.5切れ
- コチュジャン大さじ0.5
- ブルダックソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- こしょう1g
- 玄米ライスペーパー12枚
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
ソーセージに切り込みを入れ、沸騰したお湯で茹でて血抜きをします。大きめの玉ねぎ半分は千切りにしておきます。こうすると臭みが抜け、炒める時に火が通りやすくなります。
使うもの：ソーセージ 1個
工程 一
玄米ライスペーパーを、水に浸していないもの・浸したもの・浸していないものの順に重ねて貼り合わせ、切り分けて中華春雨の形にします。水に浸したライスペーパーでモッツァレラチーズやストリングチーズを包み、さらに一枚重ねてチーズ餅を作ります。端が開いたら水を少しつけてしっかり押さえてくっつけます。
使うもの：玄米ライスペーパー 12枚モッツァレラチーズ 30g水 100ml
工程 二
オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、千切りにした玉ねぎ、茹でたソーセージを入れ、中火で炒めます。水で解凍したエビ数尾を加えてさらに軽く炒め、香りを出し、材料が半生になるまで進めます。油がなじむと香ばしさが増します。
使うもの：ソーセージ 1個玉ねぎ 0.5個水 100ml
工程 三
牛乳400mlと水100mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ0.5、コチュジャン大さじ0.5、ブルダックソース大さじ1、固形カレールウ1.5個、チェダーチーズ1枚を加えます。一度沸騰したら中弱火にし、カレーが完全に溶けるまで混ぜながら煮ます。ソースがとろみづいたら味がなじみます。
工程 四
作った中華春雨を重ならないように置き、ソースと材料を軽くかぶせながら層に重ねていきます。チーズ餅も加え、ソースに浸るようにします。春雨がソースを吸収してもっちりと仕上がります。
工程 五
ソースが煮詰まりすぎたら、水か牛乳を加えて濃度を調節します。こしょうをふって仕上げます。こしょうが香りを引き立て、風味が増します。
使うもの：こしょう 1g牛乳 400ml
【補足】
元のレシピでは固形カレー2個を使用しますが、塩気が強いので1.5個に減らし、好みで加減してください。ライスペーパーの端が開いたら、水を少しつけて押さえるとよくくっつきます。炒める時にエビやベーコンを加えると、より豊かな味わいになります。チーズ餅は省略しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 582kcal | 27g | 42g | 36g | 17g | 1651mg |
