ワンパンガーリックシュリンプパスタ
調理時間 11分2人前作者 うまいレシピ
ガーリックの香りとぷりぷりのエビ、爽やかなレモン汁が調和した簡単ワンパンパスタで、なめらかで風味豊かな味わい。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんにく6個
- ミニトマト200g
- 生バジル30g
- レモン0.3個
- えび300g
- リングイネ160g
- 白ワイン60ml
- 水400ml
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ドライバジル1g
- チリフレーク1g
- パルメザンチーズ10g
作り方
工程 0
にんにく5〜6片を薄切りにし、ミニトマト8〜10個を半分に切って準備します。生バジルひとつかみを切り、レモン1/4個を準備して種を取り除きます。このように下準備すると調理がスムーズです。
工程 一
中火でフライパンを熱し、調理用オリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを入れて静かに炒めます。にんにくの香りが立ったらミニトマトを加え、塩ひとつまみを振って軽く炒めます。ドライバジルを少々振って香りをつけます。
使うもの：オリーブオイル 15mlドライバジル 1gミニトマト 200gにんにく 6個
工程 二
炒めた具材を両端に寄せ、リングイネ160gを加えた後、白ワイン大さじ4を注いでアルコール分が飛ぶまで煮ます。次に水400mlを加えて強火にし、9分間煮ます。塩ひとつまみで味を調え、バジルの茎を加えて香りをプラスします。
00:00/ 09:00工程 三
ぐつぐつと沸騰し始めたら中火に落とし、時々麺を混ぜて水分が麺の間に行き渡るようにします。トマトも均等に動かし、水分が早くなくなったら50mlずつ追加してください。9分経ちそうになったら、エビ250〜300gを加えます。
00:00/ 09:00工程 四
エビを加えてさらに2分、中強火で炒めながら、チリフレークを少々振ります。2分経ったら火を止め、余熱で1分置きます。エビがぷりぷりになるまで加熱します。
使うもの：チリフレーク 1g
00:00/ 05:00工程 五
生バジルを散らし、エクストラバージンオリーブオイルを少々かけ、パルメザンチーズを振ります。器に盛り、レモン汁を少々回しかけて爽やかさをプラスします。こうして仕上げると風味が倍増します。
使うもの：パルメザンチーズ 10gオリーブオイル 15ml生バジル 30g
【補足】
白ワインを使うと爽やかに、料理酒やみりんで代用すると少し甘くなります。エビの大きさに合わせて2〜3分加熱時間を調整し、ぷりぷりに仕上げてください。バジルは魚介類やトマトとよく合い香りを加えるのでおすすめです。水分が早くなくなったら慌てず少しずつ追加してください。動画では料理酒やみりんで代用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 744kcal | 59g | 72g | 24g | 6g | 2396mg |
