特製ソースの手羽先煮
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ウスターソースの深い旨味と清酒の臭み消し効果で、柔らかくすっきりとしたスープが染み込んだ手羽先の煮物。タンパク質が豊富で、運動する人に適したシンプルな一品。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先400g
- 卵4個
- 水200ml
- 清酒100ml
- ウスターソース大さじ6.7
- 濃口醤油大さじ0.7
- 砂糖大さじ1
- 黒こしょう1g
作り方
工程 0
沸騰したお湯で手羽先をさっと茹でて不純物を取り除き、水で一度洗って臭みを抜き、スープをすっきりさせます。こうして茹でると、揚げなくても柔らかい食感が生きます。
使うもの：手羽先 400g水 200ml
工程 一
既に沸騰したお湯で7分30秒茹でて準備した卵4個の殻をきれいに剥きます。包丁を使わずに簡単に準備して、全体の工程をスムーズにします。
00:00/ 07:30工程 二
フライパンにウスターソース100mlを先に入れ、中火で軽く煮立たせて始めます。続いて砂糖大さじ1、濃口醤油小さじ2、水200ml、清酒100mlを加え、沸騰したら弱火にします。
工程 三
手羽先と茹で卵をフライパンに入れ、アルミホイルで覆って弱火で15分間煮ます。途中で卵だけ一度裏返してソースが均等に染み込むようにし、火が強くなりすぎないように注意します。
使うもの：手羽先 400g卵 4個
00:00/ 15:00工程 四
15分後、スープが少し残りソースが染み込んだ状態で味見をし、薄ければ醤油や砂糖を少し追加して好みに合わせます。最後に黒こしょう少々を振って辛味を加えます。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 15:00
【補足】
鶏肉を先に茹でて臭みを取り、スープをすっきりさせることがポイントです。ウスターソースはリンゴ、トマト、玉ねぎ、レモン、人参などの自然素材で作られ、添加物が少ないので、焼きそばやとんかつソースの代用にもなります。煮込む際は弱火を保ち、卵だけ途中で裏返すとソースが均等に染み込み、翌日食べてもソースがより馴染んで美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 49g | 24g | 43g | 20g | 966mg |
