旬の梨とカルビビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.2 (33)作者 꼬순내폴폴
秋風が吹く季節、さわやかでシャキシャキとした旬の梨の甘さが、塩気の効いたカルビと調和して特別な一皿が完成します。忙しい一日の終わりに、一人で楽しむ温かいビビンバで気分転換してみませんか？簡単な材料で新しい味のハーモニーを感じてみてはいかがでしょうか。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 梨0.3個
- 牛肉170g
- えごまの葉4枚
- ご飯1杯
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.1
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
牛肉170gに、いわしエキス（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、にんにく（みじん切り）（大さじ0.3）、長ねぎのみじん切り（大さじ1）、しょうがパウダー（小さじ0.1）、ごま油（大さじ0.5）、こしょう（小さじ0.1）を加えて、揉み込むようにやさしく混ぜ合わせました。エキスベースのタレなのでそのまま炒めても味がしっかり染み込み、ご飯と混ぜて食べるので少し塩気を強めにすると風味が引き立ちます。手で軽く揉み込むと、肉にタレが均等に絡むのが感じられるでしょう。
使うもの：長ねぎのみじん切り 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.3いわしエキス 大さじ1しょうがパウダー 小さじ0.1砂糖 大さじ1牛肉 170gごま油 大さじ0.5こしょう 小さじ0.1
工程 二
熱したフライパンにタレを絡めた牛肉を入れ、強火でジュージューと音がして肉がやわらかく火が通るまで手早く炒めました。長く炒めすぎると硬くなるので、軽く火が通って香ばしい香りが立ったら火を止めるのが初心者向けのコツです。こうするとカルビの肉汁が生きて、より美味しく感じられます。
使うもの：牛肉 170g
工程 三
梨1/4個は皮をむき、種を取り除いて、シャキシャキとした食感が残るように細切りにします。えごまの葉4枚も、爽やかな香りが広がるように細切りにするとよいでしょう。梨は空気に触れると変色することがあるので、複数人分を準備するときは砂糖水に浸して冷たく保存するのを忘れないでください。こうすると色とシャキシャキ感がそのまま保たれます。
使うもの：えごまの葉 4枚梨 0.3個
工程 四
温めた皿にご飯1膳をふんわりと盛り、炒めたカルビと千切りにした梨、えごまの葉を彩りよくのせて完成です。混ぜて食べるときに、梨の甘さとカルビの香ばしさが調和する味を想像しながら、ゆっくりとお楽しみください。簡単な一食がこんなにも特別になるのです！
使うもの：えごまの葉 4枚ご飯 1杯梨 0.3個
【補足】
カルビを炒める際は、フライパンを十分に予熱してから強火で手早く炒め、メイラード反応を起こして香ばしい風味を加えてください。梨のシャキシャキ感を強調するため、千切りにしたらすぐに使用し、もし梨がない場合はリンゴ0.25個を薄く千切りにして代用すると、甘さが似た感じに仕上がります。えごまの葉が足りない場合は、ほうれん草30gを茹でて水気を絞って加え、新鮮な香りを補ってみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 926kcal | 38g | 98g | 42g | 26g | 1512mg |
