業務用ビッグトッピングいなり寿司
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
デパートで売っている高品質なビッグいなり寿司を家で安く再現するレシピです。サーモンアボカドとコチュジャンユッケの2種類のトッピングで、豊かな味と見た目を完成させます。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🍱 お弁当
材料4人前
- ご飯1kg
- 油揚げ1個
- いなり漬け調味料大さじ5
- 酢大さじ7
- 砂糖大さじ1.5
- 味塩大さじ0.2
- サーモン200g
- マヨネーズ大さじ3
- スリラチャソース適量
- 塩大さじ0.2
- こしょう大さじ0.1
- パセリ適量
- アボカド130g
- ユッケ用牛肉200g
- コチュジャン適量
- 粉唐辛子適量
- にんにく（みじん切り）適量
- ごま油大さじ1.5
- ごま適量
- きゅうり50g
作り方
工程 0
味付けいなりを取り出し、手で軽く絞って水分を調節します。しっかり絞りすぎるとパサパサになるので、しっとり感が残る程度に絞るのがポイントです。
工程 一
ボウルにご飯1kgを入れ、いなり漬け調味料大さじ5、酢大さじ7、砂糖大さじ1、味塩小さじ0.2を加えてよく混ぜます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじを立てて切るように混ぜてください。
工程 二
味付けしたご飯をいなりの中に70%ほど詰めます。後でトッピングをたっぷり乗せられるように、上部に十分なスペースを残すのがポイントです。
使うもの：ご飯 1kg
工程 三
角切りにしたサーモン200gにマヨネーズ大さじ3、スリラチャソース大さじ1、塩小さじ0.2、こしょう小さじ0.1、乾燥パセリ大さじ0.5を加えて和え、最後にアボカド130gを加えて軽く混ぜ、サーモントッピングを作ります。
工程 四
ユッケ用牛肉200gにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1.5、味塩少々、ごま大さじ1を加えて和え、千切りにしたきゅうり50gを混ぜてユッケトッピングを完成させます。
工程 五
ご飯を詰めたいなり寿司の上に、サーモンアボカドトッピングとコチュジャンユッケトッピングをそれぞれたっぷり乗せて盛り付けます。トッピングが落ちないように軽く押さえながら乗せてください。
使うもの：ご飯 1kg
【補足】
家庭用のいなり寿司セットではなく、インターネットで販売しているビッグ味付けいなりを使うことで、デパートで売っている独特の味と大きさを再現できます。アボカドときゅうりの千切りは最初から入れて混ぜると形が崩れたり水分が出て食感が悪くなるので、必ず最後に入れて軽く混ぜてください。いなりの煮汁を完全に絞らず、少し残しておくことで、ご飯を入れたときによりしっとりとして風味が増します。動画ではサーモンとユッケの他にも、カニカマ、キューブステーキ、とんかつ、味付けエビなど様々な具材をお好みで乗せる方法をおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10947kcal | 30g | 87g | 32g | 11g | 963mg |
