超簡単タラのトック
調理時間 15分2人前評価 4.3 (31)作者 줌마의요리비책
お正月やお祝いの集まりで温かいスープが恋しくなった時、いつもの牛肉のトックの代わりに、この超簡単タラのトックを選んでみてください。柔らかくてあっさりしたタラの身がスープに溶け込み、深くて豊かなうま味を引き出し、もちもちのトックが口の中でとろける食感が絶品です。栄養豊富な海鮮の爽やかな風味とともに、家族みんなで囲むのにぴったりな温かい一杯で、忙しい日常の中でも手軽に楽しめる特別な一品をお届けします。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 長ねぎ0.5本
- タラの身300g
- 水1000ml
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
- 塩大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ0.5
- トック400g
作り方
工程 一
長ねぎを輪切りにしておきます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
鍋に冷蔵解凍後水で洗ったタラの身300g、水200ml、ごま油大さじ1を入れ、蓋をして煮ます。タラの身が少し白く火が通り、ごま油の香ばしい香りが立つのを確認しながら中火で煮ます。
使うもの：タラの身 300g水 200mlごま油 大さじ1
工程 三
水が沸騰し始めたらそのまま3分さらに煮た後、タラの身を大きめにほぐします。タラの身が柔らかくほぐれ、スープが澄んでいくのを見ながら煮ます。
使うもの：タラの身 300g
00:00/ 03:00工程 四
同じ鍋に水800ml、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、いわしエキス大さじ1、塩大さじ0.5を入れ、蓋をして煮ます。にんにくが香りを出し、スープが徐々に沸騰してくるのを確認します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5いわしエキス 大さじ1水 800ml塩 大さじ0.5
工程 五
沸騰したら中火に落とし、5分さらに煮ます。スープが濃くなり、材料がよく馴染む香りがしてくるのを感じながら煮ます。
00:00/ 05:00工程 六
5分後、クッカンジャン大さじ0.5を入れ、強火にします。あらかじめ洗っておいたトックを加えます。クッカンジャンの塩気が染み込み、火が強く燃え上がるのを確認します。
使うもの：クッカンジャン 大さじ0.5トック 400g
00:00/ 05:00工程 七
蓋をせずに、餅が柔らかくなって浮き上がるまで煮ます。餅がもちもちに煮え、スープにうっすら白い油が浮かび上がるのを見守ります。
使うもの：トック 400g
工程 八
餅が浮き上がったらアクを取り、切っておいた長ねぎを加えて20秒ほどさらに煮て完成です。長ねぎの新鮮な香りが広がり、スープが澄んで温かく仕上がります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 00:20
【補足】
タラの身を煮るときは中火でゆっくり火を通すと、メイラード反応でスープがより深く濃い味わいになります。トックが足りない場合は、普通の米粉餅400gで代用してもちもちの食感を保てます。最後に長ねぎを加える際、こしょう1gを追加すると全体的なうま味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 658kcal | 37g | 102g | 8g | 1g | 3373mg |
