シャキシャキ食感が絶品！韓国かぼちゃの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃをさっと茹でてシャキシャキ食感を活かし、甘辛いタレで和えたご飯が進むおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 韓国かぼちゃ2個
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- えごま油大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ2個を0.7～1cmの厚さに切ります。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保つことが大切です。
工程 一
ボウルに切った韓国かぼちゃと塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜて10分間漬けます。こうすることでかぼちゃに味が染み込み、水分が出て食感が良くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
00:00/ 10:00工程 二
長ねぎ1/2本、赤唐辛子1個、青唐辛子1個を細かく切って準備します。辛い味が好みなら青唐辛子を追加しても良いです。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
沸騰したお湯に漬けた韓国かぼちゃを入れ、さっと茹でます。柔らかくなりすぎないよう、シャキシャキ感が残る程度に茹でるのがポイントです。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 四
茹でた韓国かぼちゃをすぐに冷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかり切ります。水気が多いとタレが絡みにくくなるので注意してください。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 五
ボウルに韓国かぼちゃを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、えごま油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1を加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 六
準備した長ねぎと唐辛子、ごまをたっぷり加え、タレが全体に絡むように軽く和えて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本ごま 小さじ1
【補足】
韓国かぼちゃは0.7～1cmの厚さに切ると噛み応えが最も良くなります。塩で10分間漬けることで味が染み込み、食感も良くなります。茹でる際はシャキシャキ感がなくならないよう注意し、茹で上がったらすぐに冷水で冷やして色と食感を保ちます。えごま油とツナ缶の汁を合わせることで旨味と香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 197kcal | 7g | 29g | 9g | 11g | 3566mg |
