韓国かぼちゃと牛ひき肉の炒め物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
細切りにした韓国かぼちゃを塩で揉んでコリコリした食感を引き出し、牛ひき肉と一緒に炒めた料理で、丼や麺のトッピングに最適です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 塩大さじ1
- サラダ油適量
- みじん切りにした長ねぎ適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みじん切りにした青唐辛子適量
- 牛ひき肉150g
- ツナ缶の汁大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油少々
- いりごま少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
韓国かぼちゃのヘタの部分を取っ手として残し、ピーラーを使って長く細切りにします。こうすると手を傷つけずに安全に下処理できます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
細切りにした韓国かぼちゃに塩を加え、約10分間揉みます。揉んだ韓国かぼちゃは手でしっかり水気を絞ってから使うと、炒めた時の食感がコリコリになります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした長ねぎ、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにした青唐辛子を入れて、香りが立つまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：みじん切りにした青唐辛子 適量みじん切りにした長ねぎ 適量サラダ油 適量
工程 三
水気を絞った韓国かぼちゃをフライパンに入れて軽く炒め、牛ひき肉を加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個牛ひき肉 150g
工程 四
ツナ缶の汁大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えて味を調え、牛ひき肉に完全に火が通るまで韓国かぼちゃと一緒に全体を炒め合わせます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個牛ひき肉 150g
工程 五
用意したご飯の上に炒めた具材をたっぷりと盛り、ごま油といりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々ご飯 1杯
【補足】
韓国かぼちゃを塩で揉んだ後、水気をしっかり絞ることがコリコリした食感の鍵です。お子様が食べる場合は、唐辛子を省いて調理してください。動画では、この炒め物を煮干し麺の上にトッピングし、のりをかけて麺として楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 725kcal | 41g | 87g | 51g | 6g | 7384mg |
