5分ナシゴレン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
世界で最も美味しい料理第2位に選ばれたナシゴレンを、家で5分でより美味しく、より早く作るレシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯2杯
- えび150g
- 卵2個
- もやし150g
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油10ml
- オイスターソース大さじ1
- たまり醤油23ml
- いわしエキス大さじ0.5
- スリラチャソース大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎと赤唐辛子は小口切りにし、にんにくは包丁の背で潰してから細かくみじん切りにします。こうして下ごしらえをしておくと、調理時間を短縮できます。
使うもの：赤唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、下ごしらえした長ねぎ、赤唐辛子、みじん切りにんにくを入れて炒めます。油に香味野菜の風味が十分に移るよう、中火で炒めるのがポイントです。
使うもの：赤唐辛子 1個サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 二
香りが立ったらえびを加え、オイスターソース大さじ1、たまり醤油大さじ1.5、いわしエキス小さじ0.5、スリラチャソース大さじ1を加えます。強火にして、ソースが材料によくなじむように手早く炒めます。
使うもの：えび 150g
工程 三
ご飯2杯分を加え、ご飯粒が固まらないようにヘラで切るように混ぜながら炒めます。強火で手早く炒めることで水分が飛び、パラパラとした食感のチャーハンになります。
工程 四
ご飯が炒まったら、もやしひとつかみを加え、余熱で軽く炒めて仕上げます。もやしのシャキシャキした食感を活かすため、長く炒めすぎないのがポイントです。
使うもの：もやし 150gご飯 2杯
【補足】
たまり醤油がない場合は、濃口醤油大さじ1とオリゴ糖小さじ0.5を混ぜて代用すると、似た色合いと味を出せます。もやしはすぐにしんなりするので、必ず最後の段階で加え、余熱だけで火を通すとシャキシャキ感が保たれます。完成した料理に半熟の目玉焼きをのせ、黄身を崩して混ぜながら食べると、風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 576kcal | 33g | 85g | 12g | 8g | 1453mg |
