ニラと卵のキムパプ
調理時間 10分3人前評価 4.0 (19)作者 소스의여왕
ニラの爽やかでピリッとした風味が生きているニラ和えと、柔らかくしっとりとしたスクランブルエッグが絶妙に調和したニラと卵のキムパプは、大人の味覚にぴったりの風味豊かな一品です。パリッとした海苔の食感と、シャキシャキしたたくあんの爽やかさ、香ばしいごま油の香りが口の中で広がり、一口かじるたびに幸せな気分にさせてくれます。材料がシンプルなので初心者でも簡単に作れ、忙しい朝のお弁当やピクニックのおかず、おもてなしの夕食にも最適です。温かいうちに食べると、ご飯の柔らかさとニラのピリッとした味わいが加わり、栄養満点で満足感のある食事を楽しめます。
#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- にら150g
- たくあん60g
- バター大さじ1.4
- 卵5個
- 味塩小さじ0.8
- ご飯2杯
- のり3枚
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ0.7
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
ニラ150gをきれいに洗い、葉と根元を取り除いた後、流水で何度か洗って砂や土を完全に落とし、水気をよく切ります。その後、細かく刻んで小さな小口切りにします。
使うもの：にら 150g
工程 二
ボウルに刻んだニラを入れ、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、酢小さじ2、濃口醤油大さじ1をすべて加え、材料が均一に混ざるように優しく和えます。これでニラ和えの完成です。味がなじむように少し置いておきます。
使うもの：にら 150g濃口醤油 大さじ1
工程 三
フライパンを中火で予熱し、バター20gを入れて完全に溶けて滑らかになるまで待ちます。次に、卵5個を溶きほぐし、味塩3つまみを加えてフライパンに流し入れ、木べらで混ぜながら、卵が黄色く柔らかい塊になり、乾燥しすぎないようにしっとりとした状態でスクランブルエッグを作ります。
使うもの：卵 5個
工程 四
ニラ和えの入ったボウルに、温かいご飯2杯（約420g）を加え、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を全体に振りかけ、スプーンで優しく混ぜて、ニラのピリッとした味とごま油の香ばしさがご飯一粒一粒に染み込むようにニラご飯を作ります。
使うもの：ご飯 2杯ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 五
キムパプ用の海苔1枚の上に、味付けしたニラご飯を広く薄く均等に広げ、中央に柔らかいスクランブルエッグとたくあん1本を長く置きます。そして、キムパプがほどけないように慎重にくるくる巻きます。この工程を3回繰り返して、すべてのキムパプを作ります。
使うもの：卵 1.7個のり 1枚ご飯 0.7杯
工程 六
巻いたキムパプ全体にごま油を薄く塗り、いりごまを全体にふりかけ、よく切れる包丁で一口大にきれいに切って、食べやすい形に仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
ニラ和えを作る際、にんにくを少し多めに入れてピリッとした味を強調すると、全体の風味が引き立ちます。スクランブルエッグは弱火で絶えず混ぜながら、しっとり感を保つようにしてください。バターが足りない場合は、サラダ油大さじ1で代用しても、柔らかい食感を維持できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 469kcal | 18g | 52g | 21g | 4g | 888mg |
