超簡単テンジャンスルバプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてとろみのあるスープがご飯に絡み、一粒一粒に味が染み込んだおつまみスタイル。牛バラ薄切り肉の脂で先に調味料を炒めることで簡単に仕上がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉100g
- 玉ねぎ0.5個
- ひらたけ100g
- 豆腐0.3丁
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ1
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ご飯1杯
- 水500ml
作り方
工程 0
玉ねぎ0.5個を半月切りにし、ひらたけ一握りは石づきを取って食べやすい大きさに裂いて準備します。長ねぎ0.25本と青唐辛子1本を斜め切りにし、豆腐0.25丁を一口大に切っておきます。材料をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
工程 一
トゥッペギ（韓国風土鍋）に牛バラ薄切り肉100gを入れ、中火にかけて脂が十分に出るまで焼きます。牛バラから出た脂が調味料の風味を引き立てます。約1～2分待ち、脂が染み出てきたらすぐに次の工程に進みます。
00:00/ 02:00工程 二
脂が出た牛バラ薄切り肉に粉唐辛子大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、コチュジャン大さじ1を加え、へらでよく混ぜながら炒めます。調味料が均一に混ざり、とろみのあるソースになるまで約30秒炒めます。こうして先に炒めておくと、後でご飯に味がよく染み込みます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100gテンジャン 大さじ1ご飯 1杯
00:00/ 00:30工程 三
調味料が混ざったトゥッペギにご飯1杯を加え、木べらで混ぜながらご飯一粒一粒に調味料がコーティングされるように炒めます。中火で約1分炒め、ご飯が均一にまぶされたらOKです。この工程がご飯の味を引き立てます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 01:00工程 四
水500mlを注ぎ、沸騰するまで中火にかけます。準備しておいた玉ねぎ、ひらたけ、豆腐、長ねぎ、青唐辛子をすべて加え、よく混ぜます。材料が浸るくらいの水量になったら強火に変えて沸かします。
使うもの：ひらたけ 100g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.3本豆腐 0.3丁
工程 五
強火で沸かし、玉ねぎが透き通りスープが濃厚になるまで約3～4分煮ます。スープが沸騰し始めたら中火に落とし、材料の火の通り具合を確認しながら火を止めます。玉ねぎが柔らかくなったら火を消し、すぐに召し上がってください。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 04:00
【補足】
牛バラ薄切り肉から出た脂で先に調味料を炒め、ご飯一粒一粒に深い味わいを染み込ませるのがポイントです。あらかじめご飯を炒めてコーティングすると、スープが吸収されてとろみのある食感が生まれます。玉ねぎが透き通ったら火を止めると、素材のシャキシャキ感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1048kcal | 58g | 91g | 49g | 8g | 1027mg |
