ハン・ヘジンの急増急減 豚肩ロースのスユク
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
低カロリーダイエットにぴったりの柔らかくてあっさりした豚肩ロースのスユクと爽やかなパムチム（長ねぎ和え）。連休後の体脂肪除去に良く、軽く楽しめる献立です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース250g
- 水700ml
- ローリエ1枚
- 粒こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ30g
- 粉唐辛子小さじ3
- 塩大さじ0.2
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- いりごま大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
スユク用の豚肩ロース250gを流水で軽く洗い、血抜きをします。こうすると臭みが取れます。
使うもの：水 700ml
工程 一
鍋に水700mlを注ぎ、ローリエ1枚と粒こしょう5個を入れます。水が沸騰し始めたら豚肩ロースを入れ、強火で10分茹でた後、中弱火でさらに20分茹でます。箸でしっかり刺した時に血が出なければ出来上がりです。
使うもの：豚肩ロース 250g水 700ml
00:00/ 30:00工程 二
茹でた豚肩ロースを食べやすい大きさに切ります。こしょうとごまを少々振って味を調えます。こうすると香ばしさが加わります。
使うもの：豚肩ロース 250gこしょう 小さじ0.5ごま 小さじ0.5
工程 三
長ねぎの千切りをひと掴み分大きく切ってボウルに入れ、粉唐辛子大さじ1、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、酢大さじ1/2、いりごま小さじ1を加えて和えます。いりごまは細かくすって加えるとより香ばしいです。
使うもの：いりごま 大さじ0.3長ねぎ 30g
【補足】
パムチム（長ねぎ和え）は酢またはアップルサイダービネガーを小さじ1/2加えると、物足りなさがなくなり、より爽やかで美味しくいただけます。いりごまは細かくすって加えると香ばしさが倍増します。サムジャン、キムチ、えごまの葉を添えると風味が引き立ちます。ハン・ヘジンさんはご飯なしで召し上がっていましたが、ご飯と一緒に食べても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 855kcal | 49g | 11g | 69g | 2g | 1326mg |
