低脂肪高タンパク アスパラガスとマッシュルームのエビ炒め
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビとシャキシャキのアスパラガス、風味豊かなマッシュルームが調和したヘルシーな高タンパク炒め物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび適量
- アスパラガス適量
- マッシュルーム適量
- 長ねぎ少々
- しょうが少々
- 醸造醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
エビは頭を取る際に背ワタも一緒に取り除き、殻をむいて下処理します。ボウルに下処理したエビと長ねぎ、しょうが、醸造醤油大さじ1、料理酒大さじ1、塩、こしょうを入れて揉み込み、10分ほど漬け込みます。
使うもの：しょうが 少々こしょう 少々長ねぎ 少々塩 少々
00:00/ 10:00工程 一
アスパラガスは食べやすい大きさに切り、マッシュルームは4等分にします。
使うもの：マッシュルーム 適量アスパラガス 適量
工程 二
鍋に湯を沸かし、サラダ油少々と塩を加えたら、切ったアスパラガスを入れて1分ほど茹でます。こうすると色が鮮やかに仕上がります。
使うもの：アスパラガス 適量塩 少々
00:00/ 01:00工程 三
平らなフライパンに油を薄く引き、下味をつけたエビを入れて両面がこんがり香ばしくなるまで焼き、別の皿に取り出します。
工程 四
フライパンに再び油をひき、にんにく（みじん切り）を先に炒めて香りを出します。次にマッシュルームを加え、水分が飛んでしんなりするまで十分に炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1マッシュルーム 適量
工程 五
茹でたアスパラガスと焼いたエビをフライパンに加えます。調味料として醤油大さじ1、塩、こしょうをふり、味がなじむように手早く全体を炒め合わせて完成です。
使うもの：アスパラガス 適量こしょう 少々塩 少々
【補足】
アスパラガスを茹でる際に油を一滴加えるとコーティング効果でより美味しそうな色が保たれます。エビは先に焼いて別に取り出し、最後に合わせることで加熱しすぎて硬くなるのを防げます。マッシュルームは十分に炒めて水分を飛ばすと、キノコ特有の旨味と風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 50kcal | 31g | 30g | 7g | 15g | 2630mg |
