シグムチムチ（ほうれん草の和え物）
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
クッカンジャンで味をしっかり決めた、お肉より美味しいほうれん草の和え物です。茹でて水気をしっかり絞り、シンプルな調味料で仕上げるので、シャキシャキした食感が生きています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草250g
- 塩大さじ1
- にんにく0.5個
- クッカンジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 水300ml
作り方
工程 0
ほうれん草の根元を切るか、手で一枚ずつ裂いて準備します。こうすると和えるときに均一に味がなじみます。とても簡単な工程なので気軽に進めてください。
使うもの：ほうれん草 250g
工程 一
沸騰したお湯に塩小さじ1を溶かし、ほうれん草を入れて40秒茹でます。茹でたらすぐに冷水に取って熱を冷ましてください。この工程でほうれん草がシャキシャキに保たれます。
使うもの：ほうれん草 250g水 300ml
00:00/ 00:40工程 二
茹でたほうれん草を冷水で2回ほど洗って土を落とします。ほうれん草は土が多いので、この工程が重要です。きれいになるまで洗ってください。
使うもの：ほうれん草 250g水 300ml
工程 三
洗ったほうれん草の水気をしっかり絞ります。水気が残ると味が薄まるので、手で強く絞ってください。こうすることで味がよく絡みます。
使うもの：ほうれん草 250g
工程 四
絞ったほうれん草に、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、クッカンジャン大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま少々を加えてよく和えます。クッカンジャンはモンゴ醤油を使うと味がぴったりです。これで完成です。
使うもの：クッカンジャン 大さじ2ほうれん草 250gにんにく 0.5個
【補足】
ほうれん草は土が多いので、冷水で2回ほど洗うと良いです。水気をしっかり絞らないと味がぼやけるので、手で強く絞ってください。根元を切らずに手で一枚ずつ裂いても良いです。クッカンジャンはモンゴ醤油を使うと味がぴったり合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 11g | 14g | 18g | 1g | 11752mg |
