ツナキムチチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ツナの油でコクとうま味が増した辛味のあるキムチチゲ。シンプルな材料で手早く煮込んだスープ料理。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水400ml
- 古漬けキムチ150g
- 玉ねぎ1個
- 豆腐0.3丁
- ツナ缶50g
- 長ねぎ1本
- クッカンジャン大さじ1.1
- にんにく（みじん切り）20g
- 粗びき粉唐辛子16g
- 青唐辛子2個
- 黄ざら糖3g
作り方
工程 0
長ねぎと青唐辛子を厚さ0.4cmの小口切りにし、玉ねぎを厚さ0.4cmの細切りにして準備します。豆腐は厚さ1cmに切っておきます。このようにあらかじめ切って準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 0.3丁
工程 一
鍋に、古漬けキムチ、細切り玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、ツナ缶（油ごと）、水、にんにく（みじん切り）、粗びき粉唐辛子、黄ざら糖、クッカンジャンをすべて入れます。強火にかけ、沸騰し始めるまで加熱します。ツナの油も一緒に入れてスープにコクを出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 20gクッカンジャン 大さじ1.1粗びき粉唐辛子 16g古漬けキムチ 150g青唐辛子 2個黄ざら糖 3g玉ねぎ 1個ツナ缶 50g長ねぎ 1本水 400ml
工程 二
チゲが沸騰してきたら豆腐を加え、約5分間強火でさらに煮ます。その後中火に落として煮ながら味をみて食べます。古漬けでないキムチの場合は砂糖で甘みを補い、酸味を抑えます。
使うもの：豆腐 0.3丁
00:00/ 05:00
【補足】
煮干しダシダを少々加えるとさらに深い味わいになりますが、その場合はクッカンジャンの量を減らしてください。ツナ缶は油ごと使うとスープの味が良くなります。動画ではチゲに添えて食べるツナの薬味醤油の作り方も紹介しています。一般的な薬味には玉ねぎを入れませんが、ツナキムチチゲ用には玉ねぎを加えてすりおろして使うと良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 17g | 23g | 5g | 9g | 2243mg |
