チャドルバギ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チャドルバギの香ばしい風味と甘辛いタレが絶妙に絡み、5分でパパッと完成する超簡単な一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ20g
- 濃口醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル5ml
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- ごま5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、わけぎは飾り用に小口切りにしておきます。野菜を先に準備しておくと調理時間が大幅に短縮できます。
使うもの：わけぎ 20g
工程 一
小さなボウルに濃口醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 二
熱したフライパンにチャドルバギを入れ、料理酒大さじ1とこしょう少々を振って下味をつけながら焼きます。肉に火が通ったら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出して食感を保ちます。
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、切った玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒めます。玉ねぎが透き通ったら、用意したタレをすべて加え、玉ねぎに色がつくまでさらに炒めます。
使うもの：オリーブオイル 5ml玉ねぎ 0.5個
工程 四
炒めた玉ねぎに、にんにく（みじん切り）大さじ1と先に焼いたチャドルバギを加えます。肉にタレが全体に絡むように軽くひと炒めして、具材の完成です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 五
器に温かいご飯1杯を盛り、その上に炒めたチャドルバギと玉ねぎをたっぷりのせます。小口切りにしたわけぎと卵黄1個、ごまをふって仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個わけぎ 20gごま 5g
【補足】
チャドルバギは先に焼いて取り出しておくことで、肉が硬くなりすぎるのを防ぎ、香ばしい脂の旨味を引き出せます。玉ねぎはしっかり炒めて透明になったらタレを加えると、味がなじみやすくなります。最後にのせる卵黄は、丼の風味をよりまろやかでコクのあるものにしてくれるので、ぜひ加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1384kcal | 65g | 116g | 73g | 28g | 1470mg |
