キョチョンハニーコンボ手羽先チキン
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
サクサクの衣をまとった手羽先に、とろりとしたハチミツ醤油ソースを絡めた、キョチョンハニーコンボの味を再現したチキンです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 手羽先350g
- 牛乳50ml
- 天ぷら粉15g
- 片栗粉15g
- 油大さじ3
- 醤油大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 水30ml
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
手羽先を牛乳に10分間浸して血抜きをした後、洗って水気を切ってください。こうすると手羽先の臭みが抜けて柔らかくなります。水気を完全に切った手羽先をビニール袋に入れます。
使うもの：手羽先 350g牛乳 50ml
00:00/ 10:00工程 一
ビニール袋に天ぷら粉大さじ1.5と片栗粉大さじ1.5を入れ、よくシャカシャカ振って均一にまぶしてください。油大さじ3を追加で入れ、再び三回転ほど振って衣を均一にコーティングします。片栗粉のおかげでサクサクした食感が生まれます。
使うもの：片栗粉 15g
工程 二
エアフライヤーに手羽先を入れ、180度で15分焼いた後、裏返してさらに10分焼き、サクサクに仕上げます。表面が黄金色でサクサクになり、中まで火が通ったら完成です。合計約25分かかり、途中で裏返さないと焦げやすいです。
使うもの：手羽先 350g
00:00/ 50:00工程 三
フライパンに醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、水あめ大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）少々を入れ、中火でよく混ぜながら煮ます。ソースがぐつぐつ沸騰してとろみがつくまで3〜5分煮たら、火を止めてください。とろみがつくとソースがよく絡んで美味しくなります。
00:00/ 05:00工程 四
とろみがついたソースに焼いた手羽先を入れ、火を止めた状態で素早く混ぜてソースを均一に絡めます。熱いソースに手羽先を入れると、サクサク感が保たれながらソースがよく絡みます。すぐに器に盛って完成です。
使うもの：手羽先 350g
【補足】
手羽先を牛乳に浸して血抜きをすると、臭みが取れて柔らかい食感になります。天ぷら粉と片栗粉を混ぜてシャカシャカ振ると、サクサクの衣が均一に付きます。ソースはとろみがつくまで煮詰めたら、必ず火を止めてからチキンを入れ、素早く混ぜてサクサク感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1550kcal | 68g | 100g | 100g | 60g | 2363mg |
