もちもちで絶品！豚肩ロースのカルビ風照り焼き
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
片栗粉をまぶして焼くことで、もちもちとした食感が楽しめます。漬け込む必要がなく、すぐに煮絡めて作れる超簡単カルビ料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース1パック
- 片栗粉適量
- サラダ油少し
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ5
- 料理酒大さじ3
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
豚肩ロースの片面に包丁で軽く切り込みを入れ、焼いたときに肉が縮むのを防ぎます。肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶします。
使うもの：豚肩ロース 1パック片栗粉 適量
工程 一
フライパンにサラダ油をほんの少しだけひき、肉の両面をこんがりと焼きます。焼き上がった肉は別の皿に取り出します。
使うもの：サラダ油 少し
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ5、料理酒大さじ3、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ2を混ぜて、カルビ風のタレを作ります。
工程 三
肉を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。焼いた肉を一口大に切ってフライパンに戻し、作ったタレを注ぎます。
工程 四
弱火でタレが肉によく絡むように、時々裏返しながらことこと煮絡めて完成です。
【補足】
片栗粉をまぶして焼くと表面がもちもちになり、タレが肉によく絡むので漬け込む必要がありません。肉を焼いた後、フライパンの油を拭き取ると、脂っこくなくさっぱりとした味わいになります。砂糖の代わりに風味豊かなきび砂糖を使うとより一層美味しくなります。弱火でタレを煮絡めると、焦げずに肉にしっかり味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 148kcal | 29g | 16g | 49g | 11g | 1725mg |
