カムジャタン スイトン
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクのあるカムジャタンにスイトンを加えた食べ応えのある一品。牛バラ薄切り肉とえごまの粉で香ばしい風味をプラスしました。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 赤唐辛子1個
- わけぎ少々
- にら少々
- えごまの葉10枚
- じゃがいも（大）4個
- 牛バラ薄切り肉200g
- ひらたけ少々
- コチュジャン大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- 水800ml
- しいたけだし1パック
- 粉唐辛子大さじ3
- 味噌大さじ1
- えごまの粉大さじ3
- すいとん200g
- 味噌大さじ1
作り方
工程 0
赤唐辛子は斜め切りにします。わけぎとにらは4～5cmの長さに切ってください。ひらたけは食べやすい大きさにほぐします。
使うもの：赤唐辛子 1個ひらたけ 少々わけぎ 少々にら 少々
工程 一
えごまの葉はざく切りにします。じゃがいもは一口大の薄切りにします。
使うもの：えごまの葉 10枚
工程 二
鍋で牛バラ薄切り肉を炒め、脂が出たらじゃがいもを加え、塩こしょうで下味をつけてきつね色になるまで炒めてください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200gこしょう 適量
工程 三
じゃがいもがきつね色になったらコチュジャン大さじ1を加えて炒め、水800mlを加えて沸騰させてください。
工程 四
沸騰したらしいたけだし1袋と粉唐辛子大さじ2、味噌大さじ1を加えてください。
工程 五
スイトンを加えて80%ほど火を通し、下準備した具材を順に加えてください。
工程 六
仕上げにえごまの粉と粉唐辛子をもう一度振りかけて完成です。
使うもの：えごまの粉 大さじ3粉唐辛子 大さじ3
【補足】
味噌を加えて風味を出すとカムジャタンの味が引き立ちます。スイトンは80%ほど火を通してから野菜を加えると食感が良くなります。最後にえごまの粉と粉唐辛子を追加で振りかけて、香ばしさと辛さを調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1321kcal | 47g | 188g | 24g | 14g | 2364mg |
