ウェンディーズ・チリ・コピーキャットレシピ
調理時間 150分12人前作者 うまいレシピ
濃厚な肉と野菜の風味が調和したまろやかなチリ。ウェンディーズのオリジナルと見分けがつかないほど似た味わい。
#🍶 おつまみ
材料12人前
12人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉1kg
- オリーブオイル15ml
- セロリ2本
- 玉ねぎ2個
- 青唐辛子2個
- トマト3個
- チリパウダー大さじ3
- コリアンダーパウダー小さじ2
- ケイエンペッパー小さじ0.3
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- こしょう小さじ0.3
- 海塩小さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- トマトペースト大さじ2
- カットトマト缶1缶
- レッドキドニービーンズ缶1缶
- ピントビーンズ缶1缶
- 牛だし2カップ
作り方
工程 0
大きめの鍋にオリーブオイルをひき、中強火で予熱します。牛ひき肉を押し付けて入れ、底面がこんがりするまで7〜9分焼きます。肉を崩しすぎず、塊のままにしてください。
使うもの：オリーブオイル 15ml牛ひき肉 1kg
00:00/ 09:00工程 一
肉のピンク色が完全になくなるまで、5分ほど崩しながら炒めます。セロリと玉ねぎを加え、すべてのスパイスを混ぜ合わせて30秒炒め、香りを引き出します。スパイスが活性化したらトマトペーストを加え、30秒から1分混ぜます。
使うもの：トマトペースト 大さじ2セロリ 2本玉ねぎ 2個
00:00/ 07:00工程 二
青唐辛子とトマトを加えて5分炒めます。缶詰のカットトマトと牛だしを注ぎ入れ、よく混ぜて鍋底にこびりついた肉をこそげ取ります。すべての材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：青唐辛子 2個トマト 3個牛だし 2カップ
00:00/ 05:00工程 三
レッドキドニービーンズとピントビーンズを液体ごと加えます。蓋を半分ずらして弱火で2〜3時間煮込みます。15分ごとに混ぜて、底に焦げ付かないようにします。
00:00/ 195:00
【補足】
セロリはごく薄くスライスしてソースに溶け込ませます。缶詰の液体を加えるとより深い味わいになります。スパイスは最初に炒めて香りをしっかり引き出します。牛ひき肉が非常に脂身が少ない場合は、油を少し追加してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 123kcal | 6g | 21g | 2g | 5g | 704mg |
