チョングクジャンチゲ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
香ばしいチョングクジャンと熟成キムチの深い味わいが調和したさっぱりとしたチゲ
#🍲 二日酔いごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根大さじ2
- チョングクジャン150g
- 熟成キムチ200g
- ごま油小さじ1
- 水500ml
- 粉唐辛子小さじ1
- あさりのむき身1ひとつかみ
- 長ねぎの白い部分1個
- 豆腐1丁
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、テンジャンチゲを作る要領で大根をすりおろして加えます。大さじ2杯ほど加えると香ばしい味が出ます。
使うもの：大根 大さじ2
工程 一
チョングクジャン150gを加え、よく混ぜます。味がなじむようにかき混ぜます。
工程 二
熟成キムチ200gを加え、水気を軽く絞って入れます。熟したキムチを使うと味が良くなります。
工程 三
ごま油小さじ1を加え、全体に混ぜて味を調えます。
工程 四
粉唐辛子小さじ1を加え、さっぱりとした味を加えます。
工程 五
あさりのむき身ひとつかみと長ねぎの白い部分1本、青唐辛子1個を加えます。
工程 六
豆腐半丁から1丁を加え、7分ほど強火で煮て完成です。
00:00/ 07:00
【補足】
煮干しを加えるとさらに美味しくなります。味の素は一切加えません。熟成したキムチを使うと味がしっかりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 967kcal | 16g | 12g | 7g | 3g | 479mg |
