豚キムチ蒸し
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
キムチの味がイマイチでも、タレで補えるピリ辛で深みのある豚キムチ蒸し
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉500g
- 万能タレ大さじ2
- にんにく大さじ1
- キムチの汁大さじ4
- 煮汁7ml
- キムチ500g
- 玉ねぎ1/2個
- 水あめ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に肉が浸るくらいの水を入れて沸かします。豚肩ロース肉500gを入れ、中弱火で20分間加熱し、途中で浮いてくるアクを取り除きます。
00:00/ 20:00工程 一
万能タレ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、キムチの汁大さじ4を混ぜてタレを作ります。
使うもの：にんにく 大さじ1キムチ 500g
工程 二
肉を20分加熱した後、煮汁を700～800mlだけ残し、タレを加えて混ぜます。強火で15分間、蓋を少し開けて加熱します。
使うもの：煮汁 7ml
00:00/ 35:00工程 三
キムチ500g、薄切り玉ねぎ1/2個、水あめ大さじ1～2を加え、中弱火で好みの食感になるまで加熱します。最後にごま油小さじ1/2とごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
肉を柔らかく煮込みたくない場合は、5～10分だけ煮ます。万能タレは1日ほど寝かせるとより美味しくなります。にんにく（みじん切り）とごま油は調理直前に加えるのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1126kcal | 59g | 38g | 59g | 26g | 2403mg |
