キャベツの包みサムとサムテンジャン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘く蒸したキャベツに、ナッツとボリセウ（乾燥アミエビ）を加えて旨味を最大限に引き出した特製サムテンジャンを添えた、ヘルシーな一皿です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/4玉
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1/2
- 梅シロップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子10g
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1/2
- ナッツ大さじ2
- ボリセウ（乾燥アミエビ）大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを4等分にして芯を取り除きます。葉をはがしながら流水で軽く洗います。
使うもの：キャベツ 1/4玉
工程 一
沸騰したお湯に蒸し器をのせ、キャベツを入れて蓋をし、6分間蒸します。
使うもの：キャベツ 1/4玉
00:00/ 06:00工程 二
蒸したキャベツは冷水にさらさず、そのまま冷ますと甘みがよく引き立ちます。
使うもの：キャベツ 1/4玉
工程 三
ボリセウは小さなフライパンで軽く炒めて生臭さを飛ばし、包丁で細かく刻みます。
工程 四
ボウルにテンジャン、粉唐辛子、梅シロップ、にんにく（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、刻んだ青唐辛子、ごま油、いりごま、細かく刻んだナッツ、刻んだボリセウをすべて入れ、よく混ぜてサムテンジャンを完成させます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ（みじん切り） 大さじ1テンジャン 大さじ2梅シロップ 大さじ2粉唐辛子 大さじ1/2青唐辛子 10gいりごま 大さじ1/2ごま油 大さじ1ナッツ 大さじ2
【補足】
キャベツを蒸した後、冷水にさらさずそのまま冷ますことで、特有の甘みがよく保たれます。ボリセウは必ずフライパンで軽く炒めて生臭さを消し、細かく刻んで加えるとテンジャンと調和した旨味が出ます。ナッツは細かく刻んで加えると、サムテンジャンと一緒に食べたときの食感が良くなります。青唐辛子はお好みで量を調節して辛さを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 272kcal | 8g | 24g | 14g | 13g | 442mg |
