イ・ヨンボク風 カニ風味かまぼこ焼きラーメン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
カニ風味かまぼことえのきだけを加えて、贅沢で風味豊かに楽しむイ・ヨンボクシェフスタイルのカニ風味かまぼこ焼きラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ300g
- インスタントラーメン1袋
- ラーメンの茹で汁300ml
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ少々
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- 卵1個
- わけぎ少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
カニ風味かまぼこ300gとえのきだけ300gを食べやすいように細かくほぐして準備します。
工程 一
鍋に水を沸かしてラーメンを入れ、ある程度茹でたら麺だけを取り出します。このとき、ラーメンを茹でた湯300mlを別に取っておきます。
使うもの：水 大さじ2
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と長ねぎを入れて香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 三
取っておいたラーメンの湯300mlとラーメンスープを入れ、沸騰したらほぐしたえのきだけとカニ風味かまぼこを加えてよく混ぜます。
使うもの：えのきだけ 300g
工程 四
片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜて作った水溶き片栗粉を少しずつ加えながら濃度を調整します。
使うもの：水溶き片栗粉 大さじ1
工程 五
お好みで卵白をメレンゲにしてソースに加え、軽く混ぜてから麺の上にのせて仕上げます。飾りにわけぎ、いりごま、卵黄をのせて完成です。
使うもの：いりごま 少々わけぎ 少々
【補足】
カニ風味かまぼこは練り物なので、長時間茹でると食感が落ちるので注意してください。メレンゲを作る際は、卵白が落ち着いて泡だけを使うと料理がよりすっきりと美しくなります。ラーメンの袋のレシピの水の量をそのまま守らず、具材に合わせて調整するのがポイントです。動画では、メレンゲを作った後の卵黄を最後に飾りとしてのせる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 26g | 102g | 55g | 9g | 1888mg |
