ジョンイオムク（薄いさつま揚げ）キンパ定食
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
薄いジョンイオムクをピリ辛に炒めてたっぷり入れたキンパと、さっぱりとしたオムクク（さつま揚げのスープ）を一緒に楽しむ、ボリューム満点の定食です。
#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジョンイオムク（薄いさつま揚げ）4枚
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 水適量
- パックご飯1個
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
- いりごま少々
- キンパ用焼き海苔1枚
- わけぎ2本
- クッシジャン（韓国スープ醤油）適量
- 卵1個
- 春菊少々
作り方
工程 0
ジョンイオムクをキンパに入れやすい大きさに細切りにします。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、粉唐辛子大さじ2を入れ、焦がさないように軽く炒めて香りを出します。
工程 二
細切りにしたさつま揚げ3枚分と濃口醤油大さじ1、水少々を加え、しっとりとするまで炒めて別の皿に取り出します。
工程 三
パックご飯1個（210g）に塩ひとつまみ、こしょう少々、ごま油大さじ1、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：いりごま 少々
工程 四
鍋に水を沸かし、クッシジャンで味を調えたら、残りのさつま揚げ1枚とにんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。
使うもの：水 適量
工程 五
溶き卵、小口切りにしたわけぎ、こしょう、ごま油、春菊を順に加えてオムククを完成させます。
使うもの：こしょう 少々ごま油 大さじ2わけぎ 2本春菊 少々卵 1個
工程 六
焼き海苔の上に味付けしたご飯を広げ、炒めたさつま揚げとわけぎ1本を丸ごとのせてしっかりと巻きます。
工程 七
キンパの表面にごま油を塗り、いりごまをふり、食べやすい大きさに切って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 大さじ2
【補足】
ジョンイオムクは通常のさつま揚げより薄いので、味が染み込みやすく調理時間が短縮できます。キンパの中にわけぎを丸ごと入れると、ピリッとした風味が加わり、脂っこさを抑えてくれます。さつま揚げを炒める際に水を少し加えると、食感が硬くならずしっとりと仕上がります。スープ料理にはクッシジャング（韓国スープ醤油）を使うと、別途だしを取らなくても深い味わいが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1248kcal | 41g | 118g | 81g | 11g | 2918mg |
