スパムとじゃがいものチャグルイ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパムとじゃがいもがとろけるまで煮込まれた、とろみのある香ばしいチャグルイです。素材が自然に調和し、深い味わいが引き立ちます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- スパム1個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ4
- 水100ml
作り方
工程 0
フライパンの底にじゃがいもを先に敷きます。じゃがいもが下にあることで素材がよく絡み合い、融合します。こうすることでじゃがいもが崩れてソースがとろみを帯びます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 一
玉ねぎを切ってフライパンに入れます。切った玉ねぎをじゃがいもの上にのせて、素材の層を作ります。この順番にすることで、それぞれの素材の味がよく染み込みます。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 1個
工程 二
長ねぎと青唐辛子を切ってすべて加えます。ねぎと唐辛子を叩きつけるようにざっくり加えて、強い風味を加えます。すべての野菜を加えて素材の土台を完成させます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 三
スパムを加えます。ハムを加えることで甘みと塩味のバランスを整えます。これで全ての固形素材がフライパンに入りました。
使うもの：スパム 1個
工程 四
砂糖大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加えます。中火で混ぜながら、調味料が素材に絡むようにします。お好みで粉唐辛子の量を調節してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 五
にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、テンジャン小さじ1/2を加えます。スプーンでよく和えて、調味料が均一に広がるようにします。テンジャンは香ばしさを加えます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 六
濃口醤油大さじ4と水適量を注ぎます。強火にして沸騰させます。水を加えることで素材が水分を含んで火が通り始めます。
使うもの：水 100ml
工程 七
中火で20分ほどじっくり煮込みます。じゃがいもが崩れるまで火を通して、素材が互いに融合するようにします。ソースがとろみを帯び、全ての味が染み込むまで煮込みます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 20:00
【補足】
じゃがいもが崩れるまでしっかり煮込むと、素材が融合して深い味わいが出ます。粉唐辛子は大さじ1〜2杯で辛さを調節してください。テンジャンを小さじ1/2加えると香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 737kcal | 33g | 45g | 49g | 15g | 4138mg |
