キャベツチャーハン
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
キャベツをたっぷり入れてお腹いっぱい食べられる低カロリーなチャーハンで、香ばしい焦げ目とチキンストックのうま味が合わさり、まろやかでコクのある味わいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- キャベツ1個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.5個
- カニカマ60g
- 卵3個
- ご飯3杯
- サラダ油53ml
- 濃口醤油大さじ1.5
- チキンストック小さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
キャベツの芯を取り除き、縦長に切ってから3〜4cmの長さにざく切りにします。スライサーで千切りにしても包丁で切ってもよく、長くなりすぎないように何度も切らずに簡単にします。こうするとご飯を炒める時に便利です。
使うもの：キャベツ 1個ご飯 3杯
工程 一
長ねぎの白い部分を少し刻んで用意します。3人分の追加材料として少量だけ使います。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
にんじんを少量刻んで用意します。たくさんは必要なく、少しだけ加えます。
使うもの：にんじん 0.5個
工程 三
カニカマ3本を軽く裂いて、キャベツやにんじんと同じくらいの大きさにざく切りにします。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 0.5個
工程 四
卵3個を溶いて用意します。野菜の準備ができたらすぐに使います。
工程 五
広い中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3〜4をひき、キャベツ、刻んだ長ねぎ、刻んだにんじんを入れて中火で炒めます。かさが多くても減り、色がつくまで10秒ほどそのままにしてから返し、香ばしく焦げ目をつけて風味を出してください。ずっと混ぜずに、少し待ってから返すとよいです。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 0.5個長ねぎ 0.5本
00:00/ 00:10工程 六
野菜が炒まったら卵を加えてスクランブルエッグのように炒めます。卵が固まったらすぐに次の工程に進みます。
使うもの：卵 3個
工程 七
ご飯3杯を加えてキャベツとよく炒め、ご飯が固まらないようにヘラでほぐしながら押し返すように炒めます。ダイエット時はご飯の量を減らしても構いません。
使うもの：キャベツ 1個ご飯 3杯
工程 八
濃口醤油大さじ1.5（ご飯1杯につき大さじ0.5）、チキンストック小さじ0.5、塩少々、こしょう少々を加えてよく炒め、味を調えます。水分が飛ぶまで炒めてうま味を引き出してください。
工程 九
用意したカニカマを加え、ごま油大さじ1を回し入れて仕上げに炒めます。これでとても美味しいキャベツチャーハンの完成です。
使うもの：カニカマ 60g
【補足】
キャベツはたくさん入れても炒めるとかさが減ります。野菜を少し焦げ目がつくまで焼くと香ばしい風味がしっかり出ます。チキンストックを加えるとうま味がぐっと増します。ご飯の量を減らせばダイエット食としても使えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 699kcal | 21g | 93g | 28g | 11g | 2030mg |
