カンホドンの人生ラーメン、鴨スモークラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スモーク鴨の脂で長ねぎと粉唐辛子を炒め、深い風味を引き出したカンホドンおすすめ第1位のラーメンレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スモーク鴨スライス100g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- インスタントラーメン1個
- 水550ml
作り方
工程 0
フライパンにスモーク鴨スライスを入れ、中火でこんがりと焼きます。鴨自体から脂が十分に出るように、表裏を返しながら火を通します。
使うもの：スモーク鴨スライス 100g
工程 一
鴨の脂が十分に出たら、斜め切りにした長ねぎをたっぷり入れ、一緒に炒めてねぎ油を取ります。ねぎの香りが肉に染み込むまでしっかり炒めるのがポイントです。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ2を入れ、材料とよく混ざるように炒めます。この時、粉唐辛子が焦げないように注意しながら、唐辛子油ベースを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 三
炒めた材料に水550mlを注ぎ、強火にします。沸騰し始めたら、ラーメンの粉末スープとかやくスープを先に入れて、スープの味を濃く出します。
工程 四
スープがぐつぐつ沸いたら、ラーメンの麺を入れ、3～4分間さらに茹でて完成です。麺をトングで持ち上げては落とし、空気に触れさせると、よりコシのある食感が楽しめます。
00:00/ 04:00
【補足】
鴨自体に脂が多いので、サラダ油を別にひかずに鴨の脂を活用する方があっさりとして香ばしいです。粉唐辛子を入れて炒める時、火が強すぎると粉唐辛子が焦げて苦味が出ることがあるので注意しながら、唐辛子油を作ってください。最後に麺を茹でる時、トングで麺を空中にさらすと麺のコシが格段にアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 838kcal | 36g | 93g | 37g | 7g | 2749mg |
