バターチキンカレー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーでまろやかなバターカレーに、こんがり焼いたチキンをのせた風味豊かな一品です。家族みんなが喜ぶ、やさしい食感のインド風カレーです。
材料2人前
- 鶏もも肉400g
- 牛乳200ml
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個
- にんじん0.5個
- バター大さじ1
- 水450ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油30ml
- 固形カレー3切れ
- チキンストック小さじ0.5
- 生クリーム75ml
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
鶏もも肉を牛乳に浸して10分間漬け込み、臭みを取ります。牛乳が肉を柔らかくし、臭みを消します。キッチンペーパーで水気を拭き取って準備します。
使うもの：鶏もも肉 400g牛乳 200ml
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ1個を薄切りにし、じゃがいも2個とにんじん0.5個を食べやすい大きさに小さく切って準備します。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になります。
工程 二
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて茶色くこんがりするまで中火でしっかり炒めます。玉ねぎが茶色くなるとカレーの深い風味が生まれます。
使うもの：玉ねぎ 1個バター 大さじ1
工程 三
炒めた玉ねぎにじゃがいもとにんじんを加えて軽く炒め、水450mlを注いで蓋をし、中弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。野菜が柔らかくなるまで約10分ほど置きます。
使うもの：じゃがいも 2個にんじん 0.5個玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00工程 四
牛乳に漬けた鶏もも肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩少々、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく揉み込み、漬け込みます。味が肉によく染み込みます。
使うもの：鶏もも肉 400g牛乳 200ml
工程 五
別のフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を両面こんがりと焼いて火を通します。最後にバター少々を加えて香ばしさをプラスし、2〜3分仕上げます。
使うもの：鶏もも肉 400gサラダ油 30ml
00:00/ 03:00工程 六
野菜が柔らかくなったら、チキンストック0.5個と固形カレー3個を加え、よく溶けるように混ぜながら弱火で煮ます。カレーが完全に溶けてとろみがつくまで3〜5分煮ます。
00:00/ 05:00工程 七
固形カレーが溶けたら、生クリーム75mlを加えてよく混ぜ、1〜2分さらに煮てクリーミーなソースに仕上げます。ソースが沸騰したら火を止めます。
使うもの：固形カレー 3切れ
00:00/ 02:00工程 八
カレーの上にパセリパウダーを少々ふり、焼いた鶏もも肉をのせて仕上げます。鶏肉がこんがり焼けた様子がきれいに見えるように盛り付けてください。
使うもの：パセリパウダー 1g鶏もも肉 400g
【補足】
鶏もも肉は牛乳に10分浸して臭みを取ると、柔らかくすっきりとした味わいになります。玉ねぎは茶色くなるまでしっかり炒めることで、カレーの深いコクが引き出せます。野菜は蓋をして中弱火でじっくり煮ると、食感が良くなります。鶏肉を焼く際、最後にバターを少し加えて香ばしさをプラスすると風味が増します。生クリームを加えた後、軽く煮てクリーミーなテクスチャーに仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 990kcal | 46g | 57g | 67g | 14g | 5396mg |
