ビッグママ・イ・ヘジョンのスパムキムチチャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
お歳暮でいただいたスパムとよく熟したキムチを使い、うま味を最大限に引き出したチャーハンです。オリーブオイルとサラダ油を混ぜて炒めることで、よりヘルシーで豊かな風味に仕上げます。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- キムチ300g
- スパム1缶
- ご飯2杯
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま5g
- わけぎ10g
- サラダ油30ml
- オリーブオイル15ml
- 砂糖大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
冷やご飯を使う場合は、電子レンジで軽く温めて準備します。冷たすぎるご飯は炒める際に固まったり水分が出てべちゃつくことがあるので、室温程度の温度が適しています。
使うもの：ご飯 2杯
工程 一
スパムを食べやすい大きさに角切りにします。スパムは熱湯で軽く湯通しするか、さっと洗って不純物を取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。
使うもの：スパム 1缶
工程 二
キムチは汁気を軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。チャーハンにはキムチの葉の部分よりも茎の部分を使うと、シャキシャキした食感が残り、塩味を調節しやすくなります。
使うもの：キムチ 300g
工程 三
フライパンにサラダ油2/3とオリーブオイル1/3の割合で混ぜてひき、熱します。2種類の油を混ぜて使うと、風味とヘルシーさを両立できます。
工程 四
熱したフライパンに下処理したスパムを先に入れて炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りを出します。キムチよりもスパムを先に炒めることで、ハムの油が溶け出して味に深みが出ます。
使うもの：キムチ 300gスパム 1缶
工程 五
スパムとにんにくの香りが立ったら、切ったキムチを加えて一緒にしっかり炒めます。キムチがある程度炒まったら、砂糖と塩を少々加えて味を調えます。
使うもの：キムチ 300gスパム 1缶砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 六
準備したご飯を加え、しゃもじでよく混ぜながら炒めます。米粒がパラパラになるように、中強火で手早く炒めるのがポイントです。
使うもの：ご飯 2杯
工程 七
お好みで粉唐辛子といりごまをふり、最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。細かく切ったわけぎをトッピングして完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3わけぎ 10gごま 5g
【補足】
チャーハン用のキムチは、葉よりも茎の部分を中心に使うと食感が良く、塩加減も適度になります。スパムは調理前に熱湯で軽く洗うと、特有の油分や添加物を減らせます。サラダ油とオリーブオイルを混ぜて使うと、発煙点を高く保ちながら風味を加えられます。ご飯を炒める際は、しゃもじを立てて米粒がつぶれないように注意しながら炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1203kcal | 32g | 90g | 81g | 9g | 4002mg |
