シャキシャキきゅうりのわさびマヨキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりとピリッと辛いわさびマヨネーズのカニカマが合わさった、ダイエット向けのきゅうりキンパです。
材料2人前
- 玄米ご飯200g
- キンパ用のり2枚
- きゅうり2個
- カニカマ8個
- 卵2個
- 塩1つまみ
- 生わさび大さじ0.5
- 酢大さじ1
- マヨネーズ大さじ4
- 粒こしょう4つまみ
- ごま油大さじ1
- 液体アルロース大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
作り方
工程 0
きゅうりの両端を切り落とし、半分に切った後、小さじを使って中の種の部分をきれいにくり抜きます。種を取り除くとカニカマをぎっしり詰めるスペースができます。
使うもの：きゅうり 2個カニカマ 8個
工程 一
処理したきゅうりに塩ひとつまみをまんべんなくふりかけ、5分間漬けます。漬けた後、キッチンペーパーで水気をできるだけ拭き取ると、のりがべちゃつきません。
使うもの：きゅうり 2個
00:00/ 05:00工程 二
ボウルに玄米ご飯200g、塩2つまみ、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、下味をつけます。
工程 三
別の容器に細かくほぐしたカニカマ8本、マヨネーズ大さじ4、生わさび小さじ0.5～1、液体アルロース大さじ1、粒こしょう4つまみを入れてよく混ぜ、具材を作ります。
工程 四
皿にオリーブオイル大さじ1を塗り、溶き卵1個を流し入れ、電子レンジで30秒ずつ3～4回加熱して薄焼き卵を作ります。この工程を繰り返して卵2個分を作ります。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30工程 五
のりの上に味付けしたご飯を広げ、薄焼き卵、カニカマを詰めたいきゅうりをのせ、残りのきゅうりの切れ端で蓋をします。のりの端にご飯粒や水をつけてしっかり巻きます。
使うもの：きゅうり 2個カニカマ 8個卵 2個
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油大さじ1をまんべんなく塗り、食べやすい大きさに切ります。
【補足】
きゅうりの種をできるだけ取り除くと、カニカマをたっぷり詰められます。きゅうりの水気を完全に拭き取らないとキンパがべちゃつくので、しっかり拭いてください。生わさびの代わりに普通の練りわさびでも構いません。電子レンジで卵の薄焼きを作る際は、一度に加熱せず30秒ずつ様子を見ながら加熱すると、焦げずに柔らかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 513kcal | 17g | 44g | 49g | 5g | 866mg |
